＃ACA烘焙明星大赛＃【川味烤肉串】

“前段时间在外边吃了次烤肉很难吃。今天自己做，最起码划算太多，用了600克的五花肉，材料加佐料本钱才不到15块，总共做了13串。自己烤的肉比外边的香，我从来不用烤肉酱，自己搭配出来的佐料要健康卫生，更加符合家人口味。肉里面本身有油脂【不用油】经过高温，油就出来啦。经过20多分钟高温，肉就外焦里嫩，每吃一口都香，再来一瓶乌苏啤酒，很是惬意”
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＃ACA烘焙明星大赛＃【川味烤肉串】的用料

主料

五花肉 600克 五花肉 600克
白酒 适量 白酒 适量
酱油 适量 酱油 适量

辅料

海椒面 适量 海椒面 适量
姜 适量 姜 适量
孜然粉 适量 孜然粉 适量
油海椒 适量 油海椒 适量
味精 适量 味精 适量
小葱 适量 小葱 适量

＃ACA烘焙明星大赛＃【川味烤肉串】的做法

#＃ACA烘焙明星大赛＃【川味烤肉串】的做法图解2

步骤1

选半肥半廋的五花肉
#＃ACA烘焙明星大赛＃【川味烤肉串】的做法图解3

步骤2

五花肉去皮，把肉改成2.5厘米见方的丁
#＃ACA烘焙明星大赛＃【川味烤肉串】的做法图解4

步骤3

调料1【海椒面，花椒面，孜然，白糖，白酒，油海椒
#＃ACA烘焙明星大赛＃【川味烤肉串】的做法图解5

步骤4

调料2【胡椒，盐巴，味精，鸡精，酱油，蒜，小葱，姜，芝麻
#＃ACA烘焙明星大赛＃【川味烤肉串】的做法图解6

步骤5

五花肉丁先用嫩肉粉，码匀，10分钟；用白酒少许码肉丁；接着放酱油，白糖，海椒面，花椒面，油海椒，孜然，蒜，姜，味精一点点，鸡精；码好的肉丁，用包装袋密封好，放冰箱里放一晚，第二天用
#＃ACA烘焙明星大赛＃【川味烤肉串】的做法图解7

步骤6

肉丁用竹签穿好，每根竹签穿6小坨
#＃ACA烘焙明星大赛＃【川味烤肉串】的做法图解8

步骤7

放烤箱
#＃ACA烘焙明星大赛＃【川味烤肉串】的做法图解9

步骤8

上管，下管我同时用了200度，烤20分钟；中途我看到油脂出来，面上我又撒了点孜然
#＃ACA烘焙明星大赛＃【川味烤肉串】的做法图解10

步骤9

烤好的肉串，面上撒点葱花,芝麻

＃ACA烘焙明星大赛＃【川味烤肉串】的烹饪技巧


穿的时候，拿一坨肉丁放锅里蒸来试试，要是淡了，可以加点酱油 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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