【鲁菜】干烧福寿鱼

“鲁菜还真是没做过呢。刚看完这周的主题是鲁菜，马上在Q上问了一个比较好的纯山东的姐们。她竟然回我一句，你那个蒜苔炒肉丝就是比较纯的鲁菜了。我晕啊~~~从小吃到大妈妈做的菜，老妈从来没出过四川，她竟然说是鲁菜。这下蒙了。还好，咱还有美食家。不会做，咱可以借鉴别人的做法啊。这道干烧福寿鱼，因为下了葱姜芹菜的缘故，完全盖住了淡水鱼的土腥味。吃起来味道是特别的鲜呢。第一次，公公夸我做的鱼好吃。”
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【鲁菜】干烧福寿鱼的用料

主料

福寿鱼 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
芹菜 适量

配料

生抽 适量 生抽 适量
白糖 适量 白糖 适量

【鲁菜】干烧福寿鱼的做法

#【鲁菜】干烧福寿鱼的做法图解2

步骤1

福寿鱼一条（婆婆买到变种的了）洗净，鱼身两面切花刀，抹盐腌制。
#【鲁菜】干烧福寿鱼的做法图解3

步骤2

葱芹菜姜切末。
#【鲁菜】干烧福寿鱼的做法图解4

步骤3

炒锅下油，下福寿鱼煎至两面金黄。
#【鲁菜】干烧福寿鱼的做法图解5

步骤4

锅里底油，爆香葱姜芹菜末。
#【鲁菜】干烧福寿鱼的做法图解6

步骤5

下适量生抽，一点点白粮和胡椒粉。
#【鲁菜】干烧福寿鱼的做法图解7

步骤6

下小半碗水煮至鱼肉熟透。
#【鲁菜】干烧福寿鱼的做法图解8

步骤7

汤汁快收干时起锅。

【鲁菜】干烧福寿鱼的烹饪技巧


白糖可以不下，依个人口味。

上传我做的这道菜

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