#ACA烘焙明星大赛#～烤箱版蛋卷

“为了这次健康100%的烘焙主题，把配方中一半的黄油用植物油来替代，做出的蛋卷效果丝毫没有受到影响，香酥掉渣，喜欢的你也试试吧。”
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#ACA烘焙明星大赛#～烤箱版蛋卷的用料

主料

蛋清 50克 蛋清 50克
安佳黄油 25克 安佳黄油 25克
低筋面粉 30克

#ACA烘焙明星大赛#～烤箱版蛋卷的做法

##ACA烘焙明星大赛#～烤箱版蛋卷的做法图解2

步骤1

将白砂糖用料理机打成糖粉。
##ACA烘焙明星大赛#～烤箱版蛋卷的做法图解3

步骤2

黄油隔水融化成液体。
##ACA烘焙明星大赛#～烤箱版蛋卷的做法图解4

步骤3

黄油中加入玉米油，搅拌混合均匀。
##ACA烘焙明星大赛#～烤箱版蛋卷的做法图解5

步骤4

放入步骤1中打好的糖粉，搅拌均匀。
##ACA烘焙明星大赛#～烤箱版蛋卷的做法图解6

步骤5

加入蛋清搅打均匀。
##ACA烘焙明星大赛#～烤箱版蛋卷的做法图解7

步骤6

筛入低粉，翻拌均匀，得到的是原味面糊。
##ACA烘焙明星大赛#～烤箱版蛋卷的做法图解8

步骤7

取一大勺原味面糊到另外一个容器中，加入适量可可粉，翻拌均匀，得到的是可可面糊。
##ACA烘焙明星大赛#～烤箱版蛋卷的做法图解9

步骤8

将可可面糊装入裱花袋中，底部剪一个小口子。
##ACA烘焙明星大赛#～烤箱版蛋卷的做法图解10

步骤9

将原味面糊用勺子舀入不沾烤盘中，用勺子背摊平。将可可面糊拉线到原味面糊上。烤箱倒数二层165度，7～8分钟左右。（温度根据自己烤箱而定，时间也要依情况而定，因为面糊的稀稠，厚薄，都会影响烘焙的时间）
##ACA烘焙明星大赛#～烤箱版蛋卷的做法图解11

步骤10

水彩笔用锡纸包好，趁热将蛋卷皮卷起来，待蛋卷冷却定型后即可以抽出来。
##ACA烘焙明星大赛#～烤箱版蛋卷的做法图解12

步骤11

一定要迅速趁热卷起哈，冷却后蛋卷变酥脆就不好卷了。

#ACA烘焙明星大赛#～烤箱版蛋卷的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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