【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼

“每次去饭店吃饭，大家基本都是会点南瓜饼，大家都爱吃，所有我也尝试自己在家里做了一个芝麻南瓜饼，等饼做好了，我都佩服我自己，不比饭店差，还比饭店的料多呢，而且还是健康版的呢，饭店一般都是炸的，我是煎的。不过第一锅的芝麻特多，第二锅的芝麻就很少了，一般都是面里放了糖，我的是没有放糖，因为豆沙已经很甜了，所有没有在放糖了，吃起来很不错的呢，今天分享给大家，希望大家喜欢！”
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【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的用料

主料

老南瓜 一块 老南瓜 一块

辅料

豆沙馅 适量 豆沙馅 适量
白面 适量

【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法

#【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法图解2

步骤1

老南瓜一块备用。
#【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法图解3

步骤2

糯米粉最好是水磨的。
#【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法图解4

步骤3

超市买的红豆沙是上次做豆沙包剩下的。
#【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法图解5

步骤4

生的白芝麻适量。
#【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法图解6

步骤5

南瓜去皮清洗干净切成片。
#【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法图解7

步骤6

切好的南瓜片上锅蒸熟晾凉。
#【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法图解8

步骤7

用勺子把南瓜压成泥。
#【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法图解9

步骤8

把南瓜泥加入少许水和好，加入糯米粉搅拌均匀。
#【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法图解10

步骤9

不断的揉直至把面团揉的光滑为止。
#【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法图解11

步骤10

把面团搓成长条。
#【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法图解12

步骤11

切成饺子剂子。
#【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法图解13

步骤12

把剂子用手按扁。
#【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法图解14

步骤13

把红豆沙放入按扁的面饼上。
#【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法图解15

步骤14

包成豆沙包子。
#【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法图解16

步骤15

在按压成小饼并沾上水。
#【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法图解17

步骤16

在放到芝麻碗中沾上芝麻，另一面也是沾水在沾上芝麻，按压实即可。
#【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法图解18

步骤17

沾上芝麻按压好的小饼放入盘中等待煎。
#【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法图解19

步骤18

平底锅内刷上少许油，微热放入做好的小饼开始煎熟即可。
#【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法图解20

步骤19

煎2-3分钟左右，一面定型鼓起翻面。
#【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法图解21

步骤20

饼熟了出锅装盘。
#【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的做法图解22

步骤21

这个是第二锅的饼，芝麻少了很多。

【中式面点】花样饼系列---芝麻红豆南瓜饼的烹饪技巧


1、南瓜饼的面不能太软，否则不好弄。比例1:1就可以，不过想要糯米面多点也没有关系，加点水即可。2、火不能太大，否则糊了还熟不透。

上传我做的这道菜

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