什锦炒饼丝

“饼丝在第一步煎炒捞出之后要加快速度炒配料,才能保持蔬菜的脆爽和饼丝稍微的酥脆感,否则炒的时间长了,口味大打折扣。**第一次用蜂蜜代替糖,结果拿蜂蜜入菜还真的挺好吃。**草本有记载,说熟蒜可以暖胃。把生蒜切成块状炒出蒜香很好吃的,试试吧。”
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什锦炒饼丝的用料

主料

适量 适量
胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
鸡蛋 适量 鸡蛋 适量

辅料

适量

配料

陈醋 适量 陈醋 适量
花椒油 适量 花椒油 适量
蜂蜜 适量

什锦炒饼丝的做法

#什锦炒饼丝的做法图解2

步骤1

原料图:饼,黄瓜,胡萝卜,西红柿,鸡蛋,芹菜,蒜。
#什锦炒饼丝的做法图解3

步骤2

饼,胡萝卜,黄瓜,各切成丝状;芹菜切小段;西红柿取皮切丝;蒜切块状;味汁备好。
#什锦炒饼丝的做法图解4

步骤3

鸡蛋打散,蛋饼做好切成丝。
#什锦炒饼丝的做法图解5

步骤4

热锅6成热油加入饼丝煎炒一两分钟后捞出。
#什锦炒饼丝的做法图解6

步骤5

留底油炒香胡萝卜和蒜块。
#什锦炒饼丝的做法图解7

步骤6

加入芹菜炒一分钟。
#什锦炒饼丝的做法图解8

步骤7

加入黄瓜和饼丝翻炒均匀。
#什锦炒饼丝的做法图解9

步骤8

淋入味汁。
#什锦炒饼丝的做法图解10

步骤9

炒匀后倒入蛋饼丝和西红柿,翻炒均匀即可出锅。

什锦炒饼丝的烹饪技巧


**(如果喜欢西红柿的种子可以不去掉,不过会影响口感)

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/ 10   什锦炒饼丝的做法步骤

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