桂花酸梅汤

“酸梅汤有消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神的功效，常饮可以祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。我和志宝都喜欢喝酸梅汤，酸梅汤是我家夏天必备的饮品，在做过多次不同配方的酸梅汤以后，经过自己琢磨调整出的这个配方，是我喝过的酸梅汤中口感最好的。今天我就把配方分享给大家吧！?”
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酸甜口味
砂锅工艺
数小时耗时
普通难度

桂花酸梅汤的用料

主料

桂花 1小撮	桂花 1小撮
甘草 7克	甘草 7克
山楂 50克	山楂 50克

桂花酸梅汤的做法

步骤1

准备好需要的食材。

步骤2

把乌梅、山楂、陈皮、甘草反复用水冲洗几次，沥干水。

步骤3

砂锅里倒入1800ml的清水，把沥干水的食材放入砂锅浸泡一个小时。

步骤4

开中大火煮沸腾后转小火熬50分钟。

步骤5

放入冰糖，待冰糖全部融化后关火。

步骤6

酸梅汤用网筛过滤一遍，滤掉汤渣，装入盆里。

步骤7

表面撒上桂花，香气扑鼻而来。

步骤8

凉透后装入玻璃凉水壶里，放进冰箱冷藏几个小时再喝。

步骤9

摆拍一下，美美哒?

步骤10

再来一张成品图，想喝吗？?

桂花酸梅汤的烹饪技巧

1，煮酸梅汤的锅最好不要用铁锅和铜锅，铁锅不适合煮酸性物质。2，酸梅汤冰镇后口感更佳，常温放置很容易变质，如果表面有细细的泡沫浮起就说明已经变质不能吃了。3，可以根据自己喜欢的口感调整配方，不喜欢陈皮的，可以用乌梅、山楂、甘草按3:2:1的比例来熬制，口感也不错哦。4，有胃溃疡的小伙伴们建议不要喝，会刺激胃酸分泌。脾胃虚寒的人也不适合喝冰镇酸梅汤。5，我用的乌梅干是农家自制产品，建议大家去药房购买乌梅。 6，火候和水量直接影响到酸梅汤的浓度，多做几次就能掌握经验。7，酸梅汤里过滤出来的汤渣还可以加入第一次水量的三分之二熬制，熬好后和之前熬煮的酸梅汤混合，味道也相差不大哦。8，酸梅汤的材料可以用纱布袋包好，煮的时候直接放纱包，熬好以后就不用过滤了。 -使用的厨具：砂锅