红油辣子洋葱酥

“夏天到了凉拌菜多了，因此少不了红油辣子，每次做凉拌菜都要炸辣油，不如一次性炸出来。做红油辣子我喜欢放一些大葱或者洋葱炸成金黄再下入辣椒碎，所以炸出的辣子油特别香，我们不光用它拌菜，还特别爱挑吃里面炸得金黄的洋葱碎，这次特意以洋葱为主辣子为辅炸了一碗香S人的红油辣子洋葱酥，用它凉拌菜或者抹到馒头上甚至白嘴都能消灭不少。 做油炸辣子不仅仅是辣，放些香料会使辣子油有复合香气呢。1.”
所属分类： 热菜   儿童   老人   川菜   晚餐   酒席  

红油辣子洋葱酥的用料

主料

洋葱头 3小个 洋葱头 3小个
盐 少许 盐 少许
大料 3-4瓣 大料 3-4瓣
小茴香 少许

辅料

芝麻 2勺 芝麻 2勺
山奈 1片 山奈 1片
甘草 1片 甘草 1片

红油辣子洋葱酥的做法

#红油辣子洋葱酥的做法图解2

步骤1

洋葱去掉外皮洗净切碎
#红油辣子洋葱酥的做法图解3

步骤2

炒锅烧热后倒油，放入香料，小火慢炸
#红油辣子洋葱酥的做法图解4

步骤3

炸出香味后捞出香料
#红油辣子洋葱酥的做法图解5

步骤4

将洋葱碎倒入锅中
#红油辣子洋葱酥的做法图解6

步骤5

炸至金黄
#红油辣子洋葱酥的做法图解7

步骤6

倒入辣子碎和芝麻一起炸出香味
#红油辣子洋葱酥的做法图解8

步骤7

放少许盐后关火，立即盛到碗里，避免热油将辣子炸糊。
#红油辣子洋葱酥的做法图解9

步骤8

做好的成品
#红油辣子洋葱酥的做法图解10

步骤9

做好的成品

红油辣子洋葱酥的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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