凉拌豆芽面筋


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凉拌豆芽面筋的用料

主料

面筋 适量 面筋 适量
胡萝卜 少许

辅料

盐 适量 盐 适量
香油 适量 香油 适量
生抽 适量 生抽 适量
大蒜 适量

凉拌豆芽面筋的做法

#凉拌豆芽面筋的做法图解2

步骤1

超市买来的面筋，切小块清洗几遍，放入水里，加入少许碱面，抓揉1分钟左右。再用流动的水冲洗3遍左右。
#凉拌豆芽面筋的做法图解3

步骤2

锅中添水烧开，放入面筋，煮1分钟左右。
#凉拌豆芽面筋的做法图解4

步骤3

捞出，用凉开水洗2遍，挤干水分。
#凉拌豆芽面筋的做法图解5

步骤4

将洗净的黄豆芽焯熟，再放入胡萝卜丝烫熟即可。
#凉拌豆芽面筋的做法图解6

步骤5

捞出，过凉开水，沥干水分。
#凉拌豆芽面筋的做法图解7

步骤6

将面筋，黄豆芽和胡萝卜丝放入碗中，放上蒜泥。
#凉拌豆芽面筋的做法图解8

步骤7

倒入适量的香油。
#凉拌豆芽面筋的做法图解9

步骤8

调入盐和少许花椒粉。
#凉拌豆芽面筋的做法图解10

步骤9

调入适量的醋和生抽。
#凉拌豆芽面筋的做法图解11

步骤10

调入适量辣椒油，搅拌均匀。

凉拌豆芽面筋的烹饪技巧


调料的多少根据自己的口味来放。洗面筋的时候加入少许碱面是中和面筋的酸味。 -使用的厨具：煮锅

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