秘制红烧肉


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秘制红烧肉的用料

主料

五花肉 500克左右 五花肉 500克左右

辅料

桂皮 1个 桂皮 1个
八角 1个 八角 1个
香叶 3片 香叶 3片
盐 3克左右 盐 3克左右
鸡精 4克左右 鸡精 4克左右

秘制红烧肉的做法

#秘制红烧肉的做法图解2

步骤1

准备好食材
#秘制红烧肉的做法图解3

步骤2

把肉洗干净，切成大小均匀的块儿，焯水，再冷水冲干净备用
#秘制红烧肉的做法图解4

步骤3

锅里少量油加热，倒入切好的肉
#秘制红烧肉的做法图解5

步骤4

再加入葱姜（葱不要切葱花整个放进去，炒香后就捞出，切成葱花不便捞出）
#秘制红烧肉的做法图解6

步骤5

不断的翻炒，煎出肉里的油，再加入冰糖继续翻炒
#秘制红烧肉的做法图解7

步骤6

看到颜色变深，加入料酒2茶匙，加入乳腐2块和汤汁，水小半碗，盐3克左右烧开，再加入醋1茶匙
#秘制红烧肉的做法图解8

步骤7

小火焖至汤汁变浓稠，加入4克左右的鸡精即可
#秘制红烧肉的做法图解9

步骤8

满屋飘香，黏黏的，很香...
#秘制红烧肉的做法图解10

步骤9

成品图

秘制红烧肉的烹饪技巧


烧肉的时候最好是加入冰糖，更好吃，更黏稠，要小火焖煮肉更容易入味，汤汁更浓，口味可以根据自己的需要添加 -使用的厨具：炒锅

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