鸭杂米粉

“每次爸爸妈妈有吃鸭子，都是把鸭杂分外和其他食材共做为另一份美菜。家里有种野生芋苗，炒鸭杂就特别的好吃，还有煮粉条也是一道好菜，而南京的鸭血粉丝就是道特色小吃哦。家里有米粉，就这样做了，非常的清淡鲜美。米粉100克、鸭杂（鸭肝、鸭肠、鸭珍、鸭心）一份、鸭血一份。西兰花适量。配料：姜、葱、黄酒、精盐各适量”
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鸭杂米粉的用料

主料

米粉 100克

辅料

鸭血 适量 鸭血 适量
姜 10克 姜 10克
黄酒 15克 黄酒 15克
食用油 适量 食用油 适量

鸭杂米粉的做法

#鸭杂米粉的做法图解2

步骤1

备好鸭杂、鸭血。鸭杂用盐搓洗干净。
#鸭杂米粉的做法图解3

步骤2

锅中水烧开，加入米粉煮至八成熟后捞出过凉水。
#鸭杂米粉的做法图解4

步骤3

备好西兰花和姜葱。
#鸭杂米粉的做法图解5

步骤4

砂锅中入油，小火炒香姜和葱。
#鸭杂米粉的做法图解6

步骤5

加入鸭杂，翻炒。
#鸭杂米粉的做法图解7

步骤6

加入适量黄酒炒一下。
#鸭杂米粉的做法图解8

步骤7

加入鸭汤烧开。
#鸭杂米粉的做法图解9

步骤8

加入米粉和西兰花。
#鸭杂米粉的做法图解10

步骤9

稍煮，西兰花熟透即可调味出锅。

鸭杂米粉的烹饪技巧


用鸭汤来煮更鲜美，也可以用骨汤。 -使用的厨具：瓦煲、炒锅

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