酸辣拌鸡胗

“这道菜很久以前做过一次，那是朋友来家里做客，特意做的下酒菜，朋友都说辣的好爽 还开胃，结果后来就忘了发菜谱这事儿了，前几天饭菜普的时候无意看到了这个 就油折腾了一次，也是最近这个天气太热，没有啥胃口。。。”
所属分类： 凉菜   开胃菜   家常菜  

酸辣拌鸡胗的用料

主料

鸡胗 250g 鸡胗 250g
姜片 30g 姜片 30g
鸡粉 1g 鸡粉 1g
辣椒油 半勺 辣椒油 半勺

酸辣拌鸡胗的做法

#酸辣拌鸡胗的做法图解2

步骤1

准备好鸡胗，买的时候注意看下色泽，暗红色带黑的肯定是不新鲜的，买回来之后清洗干净
#酸辣拌鸡胗的做法图解3

步骤2

锅中倒入适量清水，放入鸡胗，还有生姜片，还可以放入八角一个啥之类的再倒入少许料酒，加入少许盐盖上盖子，待水烧开之后，用小火煮八分钟左右
#酸辣拌鸡胗的做法图解4

步骤3

捞出鸡胗，放凉
#酸辣拌鸡胗的做法图解5

步骤4

生姜切沫备用
#酸辣拌鸡胗的做法图解6

步骤5

大蒜切沫备用
#酸辣拌鸡胗的做法图解7

步骤6

放凉的鸡胗切薄片
#酸辣拌鸡胗的做法图解8

步骤7

野山泡椒对半切开
#酸辣拌鸡胗的做法图解9

步骤8

把切好的鸡胗片放入一个稍微大一点碗内，
#酸辣拌鸡胗的做法图解10

步骤9

加入蒜末，姜末，葱花
#酸辣拌鸡胗的做法图解11

步骤10

加入适量生抽，盐，鸡粉，我还放了自己做的辣椒油
#酸辣拌鸡胗的做法图解12

步骤11

辣椒油，芝麻油，
#酸辣拌鸡胗的做法图解13

步骤12

用筷子搅拌均匀，

酸辣拌鸡胗的烹饪技巧


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