红烧排骨胡萝卜

“这是一道咱们平时经常做的家常菜。排骨提前焯水，能去除掉里面的污血，吃起来更觉得安心。如果不焯水，直接炖或者红烧，那肉味更浓。其实经常高温焖炖，所有的不良物质都能被消毒了，所以即使不焯水也不用担心啥了。完全看个人的喜好啦！光吃排骨固然过瘾，但加了脂溶性的胡萝卜更加有营养了。特别是胡萝卜素跟油一结合，能转化为维生素A，对眼睛特别的有好处。平时我们用电脑、手机的频率比较高，多吃胡萝卜能够让你的眼睛更明亮！”
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红烧排骨胡萝卜的用料

主料

排骨 500克 排骨 500克

辅料

料酒 少许 料酒 少许
红烧酱油 适量 红烧酱油 适量
八角 两颗 八角 两颗

红烧排骨胡萝卜的做法

#红烧排骨胡萝卜的做法图解2

步骤1

排骨剁小块，入凉水中大火煮开
#红烧排骨胡萝卜的做法图解3

步骤2

排骨中的污血都形成了浮沫，用筷子夹着在水里涮涮，就不用再过水洗了
#红烧排骨胡萝卜的做法图解4

步骤3

将排骨入锅中，倒入适量的红烧酱油、大蒜瓣、八角、姜块，混合均匀
#红烧排骨胡萝卜的做法图解5

步骤4

再倒入热水，可以多放些
#红烧排骨胡萝卜的做法图解6

步骤5

我用了自动炒菜机，里面没有排骨胡萝卜的程序，我就选了一个排骨玉米的程序
#红烧排骨胡萝卜的做法图解7

步骤6

用时30分钟，盖上锅盖后，盖子上有个搅拌棒，可以时常搅拌几下，防止粘锅
#红烧排骨胡萝卜的做法图解8

步骤7

将胡萝卜块放进锅中，撒少许盐，盖上盖子，再追加10分钟
#红烧排骨胡萝卜的做法图解9

步骤8

将胡萝卜切成滚刀块
#红烧排骨胡萝卜的做法图解10

步骤9

放进锅中，撒少许盐，盖上盖子，再追加10分钟
#红烧排骨胡萝卜的做法图解11

步骤10

完成了，香气扑鼻
#红烧排骨胡萝卜的做法图解12

步骤11

好香啊
#红烧排骨胡萝卜的做法图解13

步骤12

多吃胡萝卜有营养
#红烧排骨胡萝卜的做法图解14

步骤13

肉烂味香

红烧排骨胡萝卜的烹饪技巧


如果用普通的炒锅来做，中途要查看一下水量或者翻动几次； 用高压锅也是可以完成的； 全程用了40分钟，肉很烂乎，也入味儿； 调料和用量根据自家的口味来调整。 -使用的厨具：其它、电饭煲

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