溜肝尖儿

“猪肝富含维生素A，经常食用对眼睛有好处。加点儿黄瓜片，更能增加清香味道。九三非转基因葵花籽油使得这道溜肝尖儿清爽不油腻。”
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溜肝尖儿的用料

主料

猪肝 一块 猪肝 一块
九三非转基因葵花籽油 30克

辅料

葱花 少许 葱花 少许
蚝油 30克 蚝油 30克
料酒 少许 料酒 少许
盐 少许

溜肝尖儿的做法

#溜肝尖儿的做法图解2

步骤1

猪肝洗净
#溜肝尖儿的做法图解3

步骤2

切成薄约3毫米左右的小片
#溜肝尖儿的做法图解4

步骤3

黄瓜切薄片
#溜肝尖儿的做法图解5

步骤4

切好的猪肝用清水洗一下，沥干水后加入少许料酒、淀粉，抓匀
#溜肝尖儿的做法图解6

步骤5

炒锅中倒入九三葵花籽油，入葱花煸炒出香味
#溜肝尖儿的做法图解7

步骤6

倒入猪肝片，翻炒变色
#溜肝尖儿的做法图解8

步骤7

根据口味倒入蚝油、酱油、姜片，继续将猪肝炒熟
#溜肝尖儿的做法图解9

步骤8

倒入黄瓜片，根据口味加盐，翻炒几下出锅
#溜肝尖儿的做法图解10

步骤9

猪肝口感很嫩
#溜肝尖儿的做法图解11

步骤10

黄瓜脆爽，真下饭

溜肝尖儿的烹饪技巧


猪肝切得薄薄的，更利于成熟； 切好的猪肝用清水洗一遍，能去掉多余的血水及猪肝渣子，炒起来更爽利； 加少许淀粉，可以使猪肝更嫩，而且挂味； 我用的温油，这样可以使猪肝片不发生粘连、粘锅，而且炒出来的肝片也嫩。 -使用的厨具：炒锅

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