蒜泥白肉

“这道蒜泥白肉，不但用料简单，而且不需要在厨房里待很长时间。把肉放进锅里煮熟就成了。算来算去，也只在厨房守着热锅不到5分钟。带皮五花肉煮熟晾凉后放保鲜袋中，入冰箱冷藏几小时，吃时切片，再撒上蒜泥或者蒜茸，撒上少许盐、醋，就可以吃啦！如果再来点黄瓜，一是漂亮，二是吃起来更清爽。千万别说这白花花的肉看着就腻，其实煮熟煮透的肥肉凉后再吃，真的是肥而不腻，而瘦肉也是瘦而不柴。”
所属分类： 凉菜   家常菜   中式宴请   老人   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

蒜泥白肉的用料

主料

带皮五花肉 800克 带皮五花肉 800克

辅料

料酒 少许 料酒 少许
大蒜 数瓣 大蒜 数瓣
米醋 适量 米醋 适量

蒜泥白肉的做法

#蒜泥白肉的做法图解2

步骤1

五花肉清洗干净，用刀刮掉肉皮上的毛
#蒜泥白肉的做法图解3

步骤2

肉入凉水锅，大蒜、八角、姜同入锅中，待水开后，倒入适量的料酒
#蒜泥白肉的做法图解4

步骤3

中小火煮熟，用筷子能轻松地将肉块扎透就可以关火了，先将肉在汤中泡到凉再捞出；另外再说一下，这汤也是很鲜的，可以用来打卤、做汤
#蒜泥白肉的做法图解5

步骤4

晾凉的白肉放进保鲜袋中，送冰箱冷藏保存数小时，吃时取适量
#蒜泥白肉的做法图解6

步骤5

切成3毫米左右的肉片，如果刀功好还可以切得更薄些会漂亮，我个人认为厚点的肉片吃起来更过瘾
#蒜泥白肉的做法图解7

步骤6

一根黄瓜拦腰切，一分为二
#蒜泥白肉的做法图解8

步骤7

用削皮器将黄瓜刮成长条
#蒜泥白肉的做法图解9

步骤8

将黄瓜条套在食指上，绕圈后摆放在盘子周边
#蒜泥白肉的做法图解10

步骤9

大蒜先拍碎再剁成茸，如果用蒜杵捣成蒜泥，味道更赞
#蒜泥白肉的做法图解11

步骤10

将白肉、蒜茸、适量盐、米醋同入大碗中
#蒜泥白肉的做法图解12

步骤11

拌匀
#蒜泥白肉的做法图解13

步骤12

将蒜泥白肉夹入盘中即可
#蒜泥白肉的做法图解14

步骤13

成品欣赏
#蒜泥白肉的做法图解15

步骤14

成品欣赏
#蒜泥白肉的做法图解16

步骤15

成品欣赏
#蒜泥白肉的做法图解17

步骤16

香

蒜泥白肉的烹饪技巧


五花肉要多层的那种更好吃； 肉煮到用筷子轻松扎透，然后泡在汤中，这样瘦肉吃起来不柴不塞牙； 喜欢吃辣的，再来点辣椒油或者红辣椒也好吃。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

蒜泥白肉的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 17   蒜泥白肉的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜