红烧包公鱼

“包公鱼是加吉鱼的一种又叫斑加吉。肉质肥厚、肉味鲜美，是一种高级食用鱼类。       包公鱼含有丰富的蛋白质和脂肪，还有铬、碘、锌等矿物质，可以加强身体的能量代谢，加速器官组织恢复正常功能。”
所属分类： 热菜   家常菜   孕妇   老人   春季食谱   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐   学生  

红烧包公鱼的用料

主料

包公鱼 1条

辅料

葱 15g 葱 15g
蒜 10g 蒜 10g
酱油 15ml 酱油 15ml
美极鲜 10ml 美极鲜 10ml
盐 适量 盐 适量

红烧包公鱼的做法

#红烧包公鱼的做法图解2

步骤1

包公鱼去鳞及内脏洗净。
#红烧包公鱼的做法图解3

步骤2

再鱼身两边打一字刀。
#红烧包公鱼的做法图解4

步骤3

再鱼身上加少许葱姜段和白酒腌制1个小时。
#红烧包公鱼的做法图解5

步骤4

热锅下油，放入包公鱼。
#红烧包公鱼的做法图解6

步骤5

两面都煎一下。
#红烧包公鱼的做法图解7

步骤6

倒入白酒。
#红烧包公鱼的做法图解8

步骤7

盖盖焖吃香味。
#红烧包公鱼的做法图解9

步骤8

加入酱油、醋、美极鲜、盐、白砂糖和适量清水炒匀。
#红烧包公鱼的做法图解10

步骤9

加入葱姜段和蒜瓣。
#红烧包公鱼的做法图解11

步骤10

大火烧开。
#红烧包公鱼的做法图解12

步骤11

盖盖转小火炖12分钟再转大火收一下汁盛盘即可。

红烧包公鱼的烹饪技巧


烧鱼时加白酒可以去腥提鲜。头部胶质含量丰富。 -使用的厨具：炒锅

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