水果彩虹慕斯

“彩虹慕斯一般都是用色素调色，我今天用的水果调的色，红心火龙果、芒果、蓝莓和抹茶粉！虽然没有色素那么鲜艳，而且操作起来还比较麻烦！但是自己吃么，还是这个放心！””
所属分类： 烘焙   儿童   生日  

水果彩虹慕斯的用料

主料

奥利奥饼干 75克 奥利奥饼干 75克
酸奶 210克 酸奶 210克
淡奶油 180克 淡奶油 180克
吉利丁 2.5片

辅料

抹茶粉 2克 抹茶粉 2克
芒果果泥 60克 芒果果泥 60克
水果 适量(各种)

水果彩虹慕斯的做法

#水果彩虹慕斯的做法图解2

步骤1

准备好的奥莉奥饼干碎
#水果彩虹慕斯的做法图解3

步骤2

黄油放入微波炉融化，倒入奥利奥饼干里搅拌均匀
#水果彩虹慕斯的做法图解4

步骤3

用锡纸把模具底包好
#水果彩虹慕斯的做法图解5

步骤4

把拌好的饼干碎倒入模具中压紧，放入冰箱冷藏
#水果彩虹慕斯的做法图解6

步骤5

取一个盆加入酸奶和糖粉搅拌均匀
#水果彩虹慕斯的做法图解7

步骤6

淡奶油加砂糖打至有纹理即可
#水果彩虹慕斯的做法图解8

步骤7

把酸奶糊和奶油糊混合后分成4份
#水果彩虹慕斯的做法图解9

步骤8

抹茶粉加20克温水化开后，加入提前泡软的半片吉利丁片，搅拌均匀备用
#水果彩虹慕斯的做法图解10

步骤9

把1/4的酸奶奶油糊与抹茶水混合备用
#水果彩虹慕斯的做法图解11

步骤10

芒果打成果泥，倒入小锅中加热，关火稍微冷却一会
#水果彩虹慕斯的做法图解12

步骤11

取60果泥加入1片泡软的吉利丁片搅匀
#水果彩虹慕斯的做法图解13

步骤12

把1/4的酸奶奶油糊与芒果果泥混合搅匀备用
#水果彩虹慕斯的做法图解14

步骤13

同样把蓝莓打好，取30克果泥加热后加入泡软的半片吉利丁片搅匀
#水果彩虹慕斯的做法图解15

步骤14

把1/4的酸奶奶油糊与蓝莓果泥混合备用
#水果彩虹慕斯的做法图解16

步骤15

同样把火龙果打好煮热，取20克果泥加热后加入泡软的半片吉利丁片搅匀
#水果彩虹慕斯的做法图解17

步骤16

把1/4的酸奶奶油糊与火龙果果泥混合备用
#水果彩虹慕斯的做法图解18

步骤17

这是调好的四色
#水果彩虹慕斯的做法图解19

步骤18

取出冷藏好的饼底，先倒入红色慕斯糊，再从中心倒入黄色慕斯糊
#水果彩虹慕斯的做法图解20

步骤19

再从中心倒入绿色慕斯糊，最后倒入紫色慕斯糊，放入冰箱冷藏过夜
#水果彩虹慕斯的做法图解21

步骤20

用吹风机把模具外圈吹热，脱模即可
#水果彩虹慕斯的做法图解22

步骤21

准备好的水果切小：草莓、猕猴桃、芒果、蓝莓、黑莓
#水果彩虹慕斯的做法图解23

步骤22

把水果粒装饰在蛋糕表面
#水果彩虹慕斯的做法图解24

步骤23

剖面图

水果彩虹慕斯的烹饪技巧


我的慕斯糊倒入的时候没有控制好，所以成品不够漂亮水果品种自己调整 -使用的厨具：榨汁机

上传我做的这道菜

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