酸辣鸡爪


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酸辣鸡爪的用料

主料

鸡爪 1000克

辅料

香料 适量 香料 适量
嫩姜 100克 嫩姜 100克
辣椒 10克 辣椒 10克
蒜米 50克 蒜米 50克
米醋 适量

酸辣鸡爪的做法

#酸辣鸡爪的做法图解2

步骤1

备好图中材料（鸡爪洗净，切好，姜片，沙姜，八角，香叶，花椒）
#酸辣鸡爪的做法图解3

步骤2

冷水下锅，加入盐和酒，一起煮开，煮开后继续煮5分钟即可。
#酸辣鸡爪的做法图解4

步骤3

煮好的鸡爪捞出，快速放入冰水中冲洗干净。冲洗干净后，可放入冷冻冰箱冰15分钟，这样口感更脆。
#酸辣鸡爪的做法图解5

步骤4

备好图中配料。
#酸辣鸡爪的做法图解6

步骤5

如图切好。
#酸辣鸡爪的做法图解7

步骤6

取出冰箱内的鸡爪。
#酸辣鸡爪的做法图解8

步骤7

加入姜丝，蒜米，辣椒。再加入，酱油，盐，米醋，糖，鸡精。一起搅拌均匀，汤汁尽量多些，这样容易泡入味。
#酸辣鸡爪的做法图解9

步骤8

装入容器内，腌制4个小时以上，更入味更好吃。
#酸辣鸡爪的做法图解10

步骤9

成品图
#酸辣鸡爪的做法图解11

步骤10

.成品图

酸辣鸡爪的烹饪技巧


1.鸡爪建议用新鲜的不用冷冻的。-使用的厨具：煮锅

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