莲藕花生煲龙骨

“莲藕上市了有段时间了，在中国要吃莲藕还是要赶上莲藕上市的季节才能吃上；莲藕肉质酥脆，适合清炒、煲汤、炖煮等做法。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用又可药用。【莲藕】性能味甘，性凉、主补中焦、养神、益气力；且能清热生津，凉血止血，散瘀血。而熟用微温，能补益脾胃，止泻，益血，生肌等功效。莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。吃莲藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。而花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退、滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能【清热祛痘】滋润皮肤。 莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。选用电压力煲来煲汤不但能保持汤的原味，而且还能缩短煲汤的时间；一般花生需要煲一个多小时才能松软，但是用电压力煲很快就好了。而煲出来的汤很清晰就像炖出来的汤一样味道浓郁。”
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莲藕花生煲龙骨的用料

主料

莲藕 1节 莲藕 1节

辅料

花生 100G

配料

水 适量 水 适量

莲藕花生煲龙骨的做法

#莲藕花生煲龙骨的做法图解2

步骤1

龙骨焯水洗净备用，莲藕去皮洗净切成片，花生去衣洗净。
#莲藕花生煲龙骨的做法图解3

步骤2

将所有材料放入汤锅里。
#莲藕花生煲龙骨的做法图解4

步骤3

加入3/5的水。
#莲藕花生煲龙骨的做法图解5

步骤4

将汤锅周围擦干后放入电压力煲里。
#莲藕花生煲龙骨的做法图解6

步骤5

启动电源选择【煲汤】功能，口感选择【浓郁】；然后几秒钟后电压力煲就会自动的开始煲汤了。
#莲藕花生煲龙骨的做法图解7

步骤6

煲汤程序会显示剩余17分钟。
#莲藕花生煲龙骨的做法图解8

步骤7

当汤煲好后等待安全眼完全下落后才把电压力煲的盖子打开。
#莲藕花生煲龙骨的做法图解9

步骤8

汤味很浓郁，可以加入少许的盐调味。
#莲藕花生煲龙骨的做法图解10

步骤9

成品。

莲藕花生煲龙骨的烹饪技巧


1.花生可以选用市场上卖的已经去衣的花生，如果是没有去衣的花生可以先用热水泡10分钟待凉后用手把花生搓一搓就可以去除花生衣了。2.龙骨必须先焯水，这样包出来的汤就会很清晰。3.使用压力煲必须注意一点要等【安全眼】或【排气阀】完全下落的时候才可以打开盖子。 -使用的厨具：电压力锅

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