一鱼两吃松鼠鱼

“酸甜开胃，聚会佳肴！”
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一鱼两吃松鼠鱼的用料

主料

草鱼 适量

辅料

什锦蔬菜丁 适量 什锦蔬菜丁 适量
玉米淀粉 适量 玉米淀粉 适量

配料

番茄沙司 适量 番茄沙司 适量
白胡椒粉 适量 白胡椒粉 适量

一鱼两吃松鼠鱼的做法

#一鱼两吃松鼠鱼的做法图解2

步骤1

准备草鱼。
#一鱼两吃松鼠鱼的做法图解3

步骤2

准备好番茄沙司、玉米淀粉、什锦蔬菜丁。
#一鱼两吃松鼠鱼的做法图解4

步骤3

把什锦蔬菜丁焯一下水，煮熟备用。
#一鱼两吃松鼠鱼的做法图解5

步骤4

将草鱼头切下。
#一鱼两吃松鼠鱼的做法图解6

步骤5

锅中做水，水开后将鱼头放入，放料酒、葱段、姜片。
#一鱼两吃松鼠鱼的做法图解7

步骤6

盖好锅盖小火慢煮30分钟，出锅前放适量盐和胡椒粉即可。
#一鱼两吃松鼠鱼的做法图解8

步骤7

把鱼身给剔骨，片成两大片，切去多余的鱼刺。
#一鱼两吃松鼠鱼的做法图解9

步骤8

在鱼肉上先竖着划几刀。
#一鱼两吃松鼠鱼的做法图解10

步骤9

再向肉多的那一侧45°斜切成麦穗花刀。
#一鱼两吃松鼠鱼的做法图解11

步骤10

将切好的鱼肉用料酒、白胡椒粉、盐、水淀粉腌制20分钟。
#一鱼两吃松鼠鱼的做法图解12

步骤11

准备一个大盆倒入多一些的玉米淀粉。
#一鱼两吃松鼠鱼的做法图解13

步骤12

将腌制好的鱼肉均匀裹上淀粉，把尾巴翻转掏出，抖掉多余的粉。
#一鱼两吃松鼠鱼的做法图解14

步骤13

锅中做油，待油温6、7成热下入鱼肉中火炸至5分钟。
#一鱼两吃松鼠鱼的做法图解15

步骤14

炸至酥脆后盛出摆盘。
#一鱼两吃松鼠鱼的做法图解16

步骤15

锅中留底油，下入番茄沙司，烹入一些醋，放适量白糖。
#一鱼两吃松鼠鱼的做法图解17

步骤16

倒入适量高汤烧开搅匀。
#一鱼两吃松鼠鱼的做法图解18

步骤17

放入适量盐。
#一鱼两吃松鼠鱼的做法图解19

步骤18

下入什锦蔬菜丁和橘子丁（淡淡的果香很入味）。
#一鱼两吃松鼠鱼的做法图解20

步骤19

下入勾好的芡汁，最后淋入一勺热油，烧至均匀浇在鱼身上即可。
#一鱼两吃松鼠鱼的做法图解21

步骤20

香香脆脆的松鼠鱼就做好了。
#一鱼两吃松鼠鱼的做法图解22

步骤21

有鱼有汤，味道鲜美！

一鱼两吃松鼠鱼的烹饪技巧


1.草鱼要选3斤左右的，肉质丰厚口感较好。2.辅料可搭配自己喜欢的水果，我放入了橘子丁（忘拍照片咧嘿嘿）。3.炸鱼肉的时候不要来回搅动，否则鱼肉易碎掉。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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