椰香双薯糯米糍

“??「椰香双薯糯米糍」如果爱吃糯米又担心吃多了不消化的伙伴,比如六宝爸,或者不爱吃糯米糍,怕腻,但是又想尝试的伙伴,比如我[呲牙],可以试试这款,口味超级赞的,如果提前一晚上放冰箱冷藏一下,一早拿出来吃,这个天是不是爽爆了”
所属分类: 小吃   儿童   早餐   鄂菜  

椰香双薯糯米糍的用料

主料

糯米粉 100g 糯米粉 100g
紫薯 100g

辅料

糖霜 15g 糖霜 15g
奶粉 10g

椰香双薯糯米糍的做法

#椰香双薯糯米糍的做法图解2

步骤1

红薯和紫薯洗干净,去皮切块,入锅蒸熟,大概十分钟左右
#椰香双薯糯米糍的做法图解3

步骤2

蒸红薯的期间,准备糯米椰浆,将准备好的糯米粉,奶粉,糖霜放入容器中,倒入适量的椰浆或者椰汁
#椰香双薯糯米糍的做法图解4

步骤3

搅拌成可流动的糯米糊状
#椰香双薯糯米糍的做法图解5

步骤4

准备一个干净的盘子,盘子抹一层油,最好是黄油,或者橄榄油,如果没有就加玉米油,将糯米糊放入盘子中,用保鲜膜封上,入锅蒸十五分钟,见完全凝固即可
#椰香双薯糯米糍的做法图解6

步骤5

如果蒸糯米糍时,正好把蒸好的紫薯和红薯拿出来,分别放入容器中用勺子压成泥,放入冰箱中冷藏降温
#椰香双薯糯米糍的做法图解7

步骤6

桌子垫子上撒上椰蓉放上蒸好的糯米糍,用手压平,成厚薄均匀的糯米饼,不要压太大,均匀就可以,不薄也不厚,也可以用杆面杖杆成厚薄均匀的糯米饼,记住上面要撒上少许椰蓉,防止粘手或者杆面杖
#椰香双薯糯米糍的做法图解8

步骤7

将糯米糍上先铺上一层红薯泥
#椰香双薯糯米糍的做法图解9

步骤8

在铺上一层紫薯泥
#椰香双薯糯米糍的做法图解10

步骤9

将铺好的糯米糍用手卷起来,稍微卷紧一些
#椰香双薯糯米糍的做法图解11

步骤10

切成大小相等的糯米圈,再撒上些椰蓉,双薯糯米糍就做好了

椰香双薯糯米糍的烹饪技巧


在搅拌糯米糊时要看糯米糊的粘稠度,不能太稠,如果是用的椰汁,可以边搅拌边加,糯米糍最好能晚上做,盖上保鲜膜冷藏一晚,口感会更好,更香浓可口,还很凉爽 -使用的厨具:蒸锅

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