南瓜馒头

“我虽然是南方人，但是我们家人对于面食都不抵抗，我个人也非常喜欢研究面食的做法。最近一直在不断的学习。”
所属分类： 主食   家常菜   馒头花卷  

南瓜馒头的用料

主料

中筋面粉 500克 中筋面粉 500克
酵母 5克

辅料

砂糖 30克 砂糖 30克

南瓜馒头的做法

#南瓜馒头的做法图解2

步骤1

南瓜去皮，切块蒸熟。
#南瓜馒头的做法图解3

步骤2

用料理机打成南瓜泥。
#南瓜馒头的做法图解4

步骤3

南瓜泥放入盆中，加入酵母搅拌均匀。
#南瓜馒头的做法图解5

步骤4

再依次加入面粉、砂糖、黄油（黄油提前加热化为液体）。
#南瓜馒头的做法图解6

步骤5

用筷子不停的搅拌呈松散的面团。
#南瓜馒头的做法图解7

步骤6

再用手揉面团至”三光“（即手光、盆光、面光）。揉好的面团盖上保鲜膜松驰5分钟。
#南瓜馒头的做法图解8

步骤7

将面团先擀成长方形，对折，再一次擀成长方形。（这个过程叫做”压面“。这样做出来的馒头内部具有均匀细小的孔洞组织，外观也会更细至。擀面的过程中，需要不断的撤一些干面粉。防止面团黏在工作台上）。
#南瓜馒头的做法图解9

步骤8

在表面刷上一层水，便于面团黏合。将擀好的面皮面卷成圆柱形。
#南瓜馒头的做法图解10

步骤9

将面团按照自己的喜好切开。
#南瓜馒头的做法图解11

步骤10

放入蒸锅发酵30分钟左右。发酵之原来的1.5-2倍大即可。
#南瓜馒头的做法图解12

步骤11

面团发酵好后，大火蒸15分钟，关火后再焖3分钟就可以了。

南瓜馒头的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 12   南瓜馒头的做法步骤

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