泰式香料烤龙利鱼

“嫩而不柴口感，鲜香十足的滋味，这样的鱼肉料理实在大爱。”
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泰式香料烤龙利鱼的用料

主料

龙利鱼肉 150克 龙利鱼肉 150克
苦菊 1小把 苦菊 1小把
红葱头 1个 红葱头 1个
青柠檬 2片 青柠檬 2片

辅料

橄榄油 10毫升 橄榄油 10毫升
盐 2克 盐 2克
生姜 5克 生姜 5克
姜黄粉 5克 姜黄粉 5克
椰子水 30毫升

泰式香料烤龙利鱼的做法

#泰式香料烤龙利鱼的做法图解2

步骤1

主要材料备齐；
#泰式香料烤龙利鱼的做法图解3

步骤2

先调腌鱼的腌汁，一小块生姜切末，小米椒略切，红葱头切丝；
#泰式香料烤龙利鱼的做法图解4

步骤3

将略切的生姜、小米椒、红葱头加姜黄粉、柠檬汁、橄榄油、鱼露、椰子水放入料理机打碎，加适量盐和胡椒碎调味调好腌汁；
#泰式香料烤龙利鱼的做法图解5

步骤4

将龙利鱼切成均等的两块，用腌汁泡上，包上保鲜膜腌制2个小时；
#泰式香料烤龙利鱼的做法图解6

步骤5

腌好的龙利鱼取出，用油纸包好，放在烤盘上；
#泰式香料烤龙利鱼的做法图解7

步骤6

烤箱预热到170度，把龙利鱼放在烤箱中层以上下火烤制30分钟；
#泰式香料烤龙利鱼的做法图解8

步骤7

烤鱼的期间，将芦笋、苦菊、西柚、红葱头、樱桃萝卜用橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉拌成果蔬沙拉；
#泰式香料烤龙利鱼的做法图解9

步骤8

待鱼烤好后，在盘中放上适量的沙拉，放上一块烤鱼，将油纸割开，在烤好的龙利鱼表面摆上青柠檬片，在放些加了点酸奶的泰式甜辣酱即可。

泰式香料烤龙利鱼的烹饪技巧


1、没有红葱头可以用洋葱代替；2、小米椒很辣，不要放多；3、用油纸包着烤，会保留鱼肉的水分以及嫩而不柴的口感，配上清爽的沙拉口感更加清爽且层次分明。 -使用的厨具：电烤箱

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