香辣羊肉串
“天热了,又要到喝啤酒撸肉串的日子了。北京不让露天烧烤,那种冒着烟儿呛人的烧烤摊也早就不见了踪影。取消露天烧烤大快人心,因为一是污染环境,二是不健康。肉串中的油脂落在炭火上会产生一种剧毒物质“苯并芘”,当烤鱼、烤肉中的油脂滴落在炭火中冒烟时,这种致癌物质会急剧上升,不但对食用者身体产生危害,更对吸食了烟雾的人也造成了伤害。所以,想吃肉串咱自己在家做噢,食材有保证,而且不会产生油烟,吃着也放心。我家小朋友喜欢吃羊肉,他说羊肉嫩,比牛肉好嚼,又比猪肉香,特别是那股子膻味吃起甭提有多香了。所以除了葱爆羊肉、涮羊肉、羊肉馅饺子外,他还喜欢让我给他烤羊肉串。羊肉串的肉不宜用纯瘦的,要有点肥肉穿插其中,吃起来才香。30元一斤的羊肉可以串30来串,比猪肉有嚼劲,比牛肉还香嫩,不用动明火没有油烟困扰,够我家老公和小朋友大吃一顿。用烤箱烤特别省事,没油烟不用开油烟机,不用油炸也不用一滴油。为了避免肉串的油脂滴落在加热管上产生有毒物质,可以将羊肉串放在烤盘上烤,虽然烤出来的肉串口感不及那种烤炉上的干,但是却非常嫩。”
所属分类:
烧烤
家常菜
朋友聚餐
香辣羊肉串的做法
步骤5
竹签子清洗干净,将肥瘦肉块交替着穿插在签子上,肉块的数量随竹签的长度和烤箱的大小来调整;因为是自己家食用,且吃的时候基本咬不到竹签,每用完一次要将上面残留的肉汁彻底清洗干净,再阴干保存,这样竹签子就可以反复使用3、4次;步骤6
烤盘中铺一张锡纸,哑光面朝上接触食物,将肉串摆放在上面,一次摆放不了可以分两次放,受热均匀肉块才好吃,而且分次烤也能吊起食用者的胃口,增加了更多的期待;如果烤盘大,可以摆两排,即把带肉的部分分别朝外摆,光棍儿全部摆放在中间,这样也能增加肉串的数量;香辣羊肉串的烹饪技巧
1、用烤箱烤的羊肉串跟那种烧烤炉烤出来的比,口感更嫩,而且干净卫生;如果想要肉串的口感更干一些,可以将肉串放在烤架上,再把烤架放在烤盘上,这样边烤边将肉汁滴落在烤盘里,肉不湿,而且也不会将烤箱弄脏,更不会把肉汁滴在下加热管上而散发出异味儿;2、我用的东菱小烤箱虽然只有12L的空间,但使用起来方便灵巧,烤肉烤曲奇烤翅都可以,有兴趣的亲可以参看我前几日的食谱:烤蜜汁鸡翅、吐司山药卷、吐司布丁、司康饼。 -使用的厨具:烤箱
香辣羊肉串的相关推荐
扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜
评论
发表评论,你需要 登录 或 注册
发表评论