可口下饭菜——腐竹焖煎鱼

“头天老爸买条鱼，大了些，就把一些煎熟放起来。于是第二天我拿来进行“创作”。呵呵，小葱、薄荷可是在自家阳台种的，随手拈来。”
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可口下饭菜——腐竹焖煎鱼的用料

主料

鱼 200克 鱼 200克
香菇 5朵

辅料

小葱 适量 小葱 适量

配料

油 约80克 油 约80克
盐 适量 盐 适量
酒 适量

可口下饭菜——腐竹焖煎鱼的做法

#可口下饭菜——腐竹焖煎鱼的做法图解2

步骤1

小葱、薄荷、香菇洗净。
#可口下饭菜——腐竹焖煎鱼的做法图解3

步骤2

小葱切段，香菇切丝待用。
#可口下饭菜——腐竹焖煎鱼的做法图解4

步骤3

腐竹洗净，切段。
#可口下饭菜——腐竹焖煎鱼的做法图解5

步骤4

热锅下油，七成热时，腐竹下锅油炸，腐竹起泡变色，即可捞起（请见谅，第一次炸腐竹，还不会把握火候，有点过了）。
#可口下饭菜——腐竹焖煎鱼的做法图解6

步骤5

热锅下油，葱白，香菇丝下锅炒熟，后放盐、糖、酒、酱油拌匀加水煮。
#可口下饭菜——腐竹焖煎鱼的做法图解7

步骤6

待水开后，加入鱼块小火焖15分钟。
#可口下饭菜——腐竹焖煎鱼的做法图解8

步骤7

分钟过后，加入腐竹、薄荷、葱段焖，5分钟后起锅。

可口下饭菜——腐竹焖煎鱼的烹饪技巧


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