泰式凉拌鱿鱼

“详细内容请观看【视频菜谱】，可以在优酷搜索。我们每周都会有新的菜式和大家分享.海鲜是我家中每天必要的食材之一。时间长了，总是一样的做法都吃腻了。今天来介绍一道泰式凉拌鱿鱼，大家来一起换换口味吧！”
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泰式凉拌鱿鱼的用料

主料

鱿鱼 150g 鱿鱼 150g
土豆 120g 土豆 120g
香芹叶 适量 香芹叶 适量

辅料

绿芥末 10g 绿芥末 10g
鱼露 8g 鱼露 8g
白胡椒 适量

泰式凉拌鱿鱼的做法

#泰式凉拌鱿鱼的做法图解2

步骤1

这个是所需的材料。
#泰式凉拌鱿鱼的做法图解3

步骤2

首先将鱿鱼切圈，过油炸熟。大概下锅1分钟就可以了。
#泰式凉拌鱿鱼的做法图解4

步骤3

然后将鱿鱼放入冷水中浸泡。使鱿鱼口感保持脆嫩。
#泰式凉拌鱿鱼的做法图解5

步骤4

然后将豆角和土豆用盐水煮熟，大概十分钟左右。捞出备用。
#泰式凉拌鱿鱼的做法图解6

步骤5

现在来调配酱汁：加入绿芥末10g，鱼露8g，苹果醋15g，将半颗青柠的汁挤入碗中。
#泰式凉拌鱿鱼的做法图解7

步骤6

搅拌均匀。
#泰式凉拌鱿鱼的做法图解8

步骤7

把鱿鱼，豆角和土豆，放入盘中或者碗中。把酱汁倒入。搅拌均匀。这时候依照个人口味添加盐和白胡椒粉。
#泰式凉拌鱿鱼的做法图解9

步骤8

好了，最后在放上一些香芹叶和辣椒丝。这个泰式凉拌鱿鱼就完成了。
#泰式凉拌鱿鱼的做法图解10

步骤9

在来几张成品图看看。
#泰式凉拌鱿鱼的做法图解11

步骤10

简单又快捷的泰式凉拌鱿鱼。

泰式凉拌鱿鱼的烹饪技巧


鱿鱼过油而不汆水的原因是，汆水鱿鱼本身的水分会流失。而过油的话，会快速锁住鱿鱼本身的水分，会使鱿鱼口感更脆更嫩。豆角不要图好看就很快抄出来，一定要煮熟。-使用的厨具：煮锅、炒锅

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