海蛎豆腐汤

“很有特色的福州小吃，清淡新鲜，味道特别。用的是新鲜的海蛎，煮出的汤汁异常的鲜美。也是除了海蛎煎，炸蛎黄外，不可不尝的一道闽菜。与我们当地的海蛎豆腐汤不同的是，这个汤是需要勾芡的，还可以添加许多如香菇、芹菜、肉丝一类的配菜，而我们当地所做的是完全的清汤，看来，各地的美食的确是有所不同呢。”
所属分类： 汤类   汤羹   闽菜   老人   秋季食谱   宴客菜   晚餐  

海蛎豆腐汤的用料

主料

海蛎 300克 海蛎 300克

辅料

水淀粉 适量 水淀粉 适量

配料

盐 适量 盐 适量
芝麻油 适量

海蛎豆腐汤的做法

#海蛎豆腐汤的做法图解2

步骤1

豆腐切成方丁，香菇斜切成片。
#海蛎豆腐汤的做法图解3

步骤2

海蛎用原汁洗去壳渣。
#海蛎豆腐汤的做法图解4

步骤3

锅中放少许油，加蒜片炒香。
#海蛎豆腐汤的做法图解5

步骤4

加入香菇片炒香。
#海蛎豆腐汤的做法图解6

步骤5

加入豆腐与水、盐同炖。
#海蛎豆腐汤的做法图解7

步骤6

锅开后，再煮炖五分钟，加入海蛎。
#海蛎豆腐汤的做法图解8

步骤7

大火煮锅开。
#海蛎豆腐汤的做法图解9

步骤8

勾水淀粉、淋芝麻油、放香菜出锅。

海蛎豆腐汤的烹饪技巧


海蛎下锅后不要煮太久，开锅即可。 -使用的厨具：炒锅

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/ 9   海蛎豆腐汤的做法步骤

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