改变源自热爱——玉米山药大骨汤

“改变,似乎并不是件太容易的事情,但是我们愿意努力再努力,这一切都只是因为——爱!记得之前我非常不喜欢吃肉食,一方面因为自己根本不会做,另外一方面是因为似乎吃与不吃并没有多大的关系。但是,有了家庭,有了嗜肉如命的一大一小两个宝贝,有了咱们无所不能的美食天下,这一切就改变了。因为对于他们的爱,我想让那两个超爱吃肉的人的总能食愿成真,食之有味;因为对于美食的热爱,我更愿意把原本并不感冒的肉肉做出连自己也万分喜爱的样子,乐而享之。于是,我在美食天下做足了功课,学习,学习,再学习,回到家里便开始了一次又一次的琢磨、改进、提高……经过这个过程,慢慢地,我发现如果几天吃不到自己亲手做的肉肉,心里竟也会想念得慌,想念烹煮它的过程,想念它带给我的快乐心情,想念它给我的那些信心和开心。终于,连老公都惊奇万分地说:“呃,我怎么觉得你自成为美食家之后竟然也越来越爱吃肉肉了,你以前可是连看都不愿意多看肉肉一眼的呀……”我微笑不语。我知道这种改变要归功于美食天下。我努力,我改变;我改变,我快乐!这就是美食天下带给我们的成就感和自豪感。也许未必能做到最好,但是,至少我们正在快乐地朝着比较好的方向改变、再改变……加油!为每一丁点细微的改变!大骨汤非常地营养鲜美,富含胶原蛋白,经常喝可以使身体强壮常,可以抗衰老,可以减缓老年人骨骼软化,并且能够促进青少年骨骼的增长,而且还能起到增强血细胞造血能力的作用哦!”
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改变源自热爱——玉米山药大骨汤的用料

主料

猪大骨 500克 猪大骨 500克
根玉米 1根

辅料

大红枣 2个 大红枣 2个
生姜 1块

配料

干辣椒 3粒 干辣椒 3粒
桂皮 1小块 桂皮 1小块
料酒 适量 料酒 适量
米醋 适量 米醋 适量

改变源自热爱——玉米山药大骨汤的做法

#改变源自热爱——玉米山药大骨汤的做法图解2

步骤1

猪大骨清洗过后入开水中汆5分钟,倒掉血水。
#改变源自热爱——玉米山药大骨汤的做法图解3

步骤2

另起锅,加足量的水,把汆过水的大骨放入,开火。
#改变源自热爱——玉米山药大骨汤的做法图解4

步骤3

生姜切片与葱白一起加入锅中。
#改变源自热爱——玉米山药大骨汤的做法图解5

步骤4

大料清洗过后用纱包包住或用专用调料盒装起来投入锅中。
#改变源自热爱——玉米山药大骨汤的做法图解6

步骤5

大红枣洗净入锅中。
#改变源自热爱——玉米山药大骨汤的做法图解7

步骤6

加入少许料酒。
#改变源自热爱——玉米山药大骨汤的做法图解8

步骤7

锅中的水煮开后,滴入少许白醋或米醋。
#改变源自热爱——玉米山药大骨汤的做法图解9

步骤8

转中火,煮约半小时后,把山药去皮切块洗去黏液加入锅中。
#改变源自热爱——玉米山药大骨汤的做法图解10

步骤9

新鲜玉米切段,摘净玉米须投入锅中。
#改变源自热爱——玉米山药大骨汤的做法图解11

步骤10

再煮约半小时到四十分钟后加适量食盐,煮十分钟,关火稍焖一小会即可食用。

改变源自热爱——玉米山药大骨汤的烹饪技巧


1、因为骨头汤本身非常地鲜美,建议调料不要放太多太重,以免掩盖了它本身的香味。2、煮骨头汤的时候最好使用冷水,并且要一次性加足冷水,然后慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道才更鲜美。3、因为山药比较容易熟,建议比骨头晚一些加入锅中,这样才不会煮烂成碎末。4、在水开后滴入少许醋,可以使骨头里的磷钙溶解在汤里,这样炖出来的汤味道更鲜美,而且更利于肠胃吸收。5、煮骨头汤的时候不要过早加入食盐。因为食盐能使肉里所含的水份快速跑出来,加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。 -使用的厨具:瓦煲、炖盅、高压锅、汤锅

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