#柏翠大赛#蛋糕甜甜圈

“海绵蛋糕只要鸡蛋打发到位就基本成功了（鸡蛋要常温的天冷就隔温水打发）相对戚风蛋糕的柔软湿润海绵蛋糕更瓷实些，烤好的蛋糕表皮香脆淋些巧克力点缀些糖珠是不是变的高大上了呢？”
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   快餐  

#柏翠大赛#蛋糕甜甜圈的用料

主料

低粉 75克 低粉 75克
白糖 60克 白糖 60克

辅料

巧克力 适量 巧克力 适量

#柏翠大赛#蛋糕甜甜圈的做法

##柏翠大赛#蛋糕甜甜圈的做法图解2

步骤1

个常温鸡蛋和细砂糖放入打蛋盆里。
##柏翠大赛#蛋糕甜甜圈的做法图解3

步骤2

用电动打蛋器中高速搅打（温度低要隔40℃左右的热水打发）
##柏翠大赛#蛋糕甜甜圈的做法图解4

步骤3

提起打蛋器滴落的蛋液不会立刻消失即可（蛋液体积明显增大了）
##柏翠大赛#蛋糕甜甜圈的做法图解5

步骤4

分两次把过筛的低粉筛入。
##柏翠大赛#蛋糕甜甜圈的做法图解6

步骤5

每次都用翻拌的手法快速、轻巧的翻拌均匀。
##柏翠大赛#蛋糕甜甜圈的做法图解7

步骤6

挑少许的蛋黄糊到装玉米油的碗里拌匀。
##柏翠大赛#蛋糕甜甜圈的做法图解8

步骤7

再把拌匀的蛋糊倒入大盆里快速轻盈的拌匀。
##柏翠大赛#蛋糕甜甜圈的做法图解9

步骤8

把拌好的面糊装入裱花袋里。
##柏翠大赛#蛋糕甜甜圈的做法图解10

步骤9

面糊挤到模具里（模具刷油撒粉不然不好脱模）
##柏翠大赛#蛋糕甜甜圈的做法图解11

步骤10

烤箱提前预热150℃中层25分钟左右（时间温度仅供参考）
##柏翠大赛#蛋糕甜甜圈的做法图解12

步骤11

蛋糕圈取出晾凉。
##柏翠大赛#蛋糕甜甜圈的做法图解13

步骤12

融化适量的巧克力，随意的挤在蛋糕上，然后点缀少许糖珠即可。
##柏翠大赛#蛋糕甜甜圈的做法图解14

步骤13

成品欣赏～
##柏翠大赛#蛋糕甜甜圈的做法图解15

步骤14

下午茶时间到了。

#柏翠大赛#蛋糕甜甜圈的烹饪技巧


在翻拌蛋糕糊的时候，不要画圈搅拌否则容易消泡。 -使用的厨具：电烤箱

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