猪颈肉炒豇豆

“这是一个普通得不能再普通的菜了，如果是在家乡的话，但在这里可不是那么容易吃得到，在美国人市场根本买不到豇豆，想吃的话只有自己种了，自力更生嘛，所以呢，每逢夏天笔者都种些中国人的瓜豆菜什么的，有些成功有些失败，还好，今年还算有点收成，这不，刚收获过豇豆，趁嫩趁新鲜炒了，加上猪颈肉和几瓣大蒜叶，可香了。”
所属分类： 热菜   老人   农家菜   午餐  

猪颈肉炒豇豆的用料

主料

猪颈肉 约100克 猪颈肉 约100克
蒜苗 约75克 蒜苗 约75克
青椒 1只

辅料

盐 2/3茶匙 盐 2/3茶匙
胡椒粉 1/3茶匙 胡椒粉 1/3茶匙

猪颈肉炒豇豆的做法

#猪颈肉炒豇豆的做法图解2

步骤1

辣椒切圈，蒜头剁碎，豇豆、蒜苗切段备用；
#猪颈肉炒豇豆的做法图解3

步骤2

猪颈肉切条，入锅中火煸出油，盛起备用，将多余的油滗出，锅留底油；
#猪颈肉炒豇豆的做法图解4

步骤3

再升中大火，锅热倒入蒜茸和辣椒，爆香；
#猪颈肉炒豇豆的做法图解5

步骤4

倒入豇豆，炒至八九成熟；
#猪颈肉炒豇豆的做法图解6

步骤5

加入蒜苗，翻几下，点入精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，翻炒几下；
#猪颈肉炒豇豆的做法图解7

步骤6

倒入煸过的颈肉，浇入高度油，迅速兜均即可出锅。

猪颈肉炒豇豆的烹饪技巧


豇豆味淡，炒时可加些香葱、蒜苗或大蒜叶炒，可以增香。 -使用的厨具：炒锅

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