简单好吃的溜肉段

“最快时间，我花了半个小时做了一顿溜肉段，色香味俱全！”
所属分类： 热菜   东北菜  

简单好吃的溜肉段的用料

主料

猪瘦肉 500克 猪瘦肉 500克
辣椒 适量 辣椒 适量
姜 适量 姜 适量

辅料

酱油 两勺 酱油 两勺
白醋 一勺 白醋 一勺
盐 半勺 盐 半勺

简单好吃的溜肉段的做法

#简单好吃的溜肉段的做法图解2

步骤1

将肉洗净，切大约一厘米的肉块，放料酒腌制一会，大约十多分钟
#简单好吃的溜肉段的做法图解3

步骤2

将腌肉的料酒倒掉，烧开水，之后倒入肉里，使肉发白，之后将水倒掉，稍微控干
#简单好吃的溜肉段的做法图解4

步骤3

把淀粉和面粉1:2的比例用温水调制，并且加两勺料酒，调成稀糊，但是不用太稀，不然挂不上肉，之后将肉放入，搅拌
#简单好吃的溜肉段的做法图解5

步骤4

锅里放油，烧热，将沾满面糊的肉，一个一个的放入油锅当中，待肉变色后，用筷子把肉分开，不要粘连
#简单好吃的溜肉段的做法图解6

步骤5

我每次做的肉比较多，我会分两次炸，之后用大火再回锅炸一次，不用炸时间长，保证外酥里嫩就行
#简单好吃的溜肉段的做法图解7

步骤6

将酱油、白糖（起到上色作用）、盐、味精、醋、淀粉，放入碗中。加少量水搅拌均匀，大约半碗。
#简单好吃的溜肉段的做法图解8

步骤7

炒锅洗净放入少许油，油开以后放入葱姜蒜，以后放入料酒和酱油，大约各两汤匙
#简单好吃的溜肉段的做法图解9

步骤8

放入胡萝卜，青红椒，稍微翻炒，之后放入调好的汁，翻炒翻炒，待全部稍微凝固之后，放入炸好的肉段，使肉段均匀上色
#简单好吃的溜肉段的做法图解10

步骤9

盛盘，菜品顶端放少许美味香菜，就可以享受美味啦！

简单好吃的溜肉段的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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