锅包肉

“这是一道东北传统菜，外酥里嫩很是下饭他和我们四川的小酥肉是有所不同的，首先食材上是采用的_猪里脊肉而小酥肉呢，肯定要用五花肉。然后这道菜采用的是先炸。后勾芡的方式酸酸甜甜就是它。”
所属分类： 热菜   家常菜   东北菜   午餐   晚餐  

锅包肉的用料

主料

猪里脊肉 半斤 猪里脊肉 半斤
姜 少许 姜 少许
黄瓜 一根 黄瓜 一根

辅料

番茄酱 二只 番茄酱 二只
蚝油 1/3匙 蚝油 1/3匙
淀粉 2匙 淀粉 2匙

锅包肉的做法

#锅包肉的做法图解2

步骤1

肉切小适中的片，先用盐少许生抽和料酒腌制十分钟。再打一个鸡蛋抓均匀，一比一的比例调水和淀粉均匀搅拌。
#锅包肉的做法图解3

步骤2

锅里放适当的调和油五成油温时转小火，放入腌好的肉炸，一定要小火慢炸，炸至两面黄。
#锅包肉的做法图解4

步骤3

用中火复炸一次，使之口感更加酥脆，沥干油起锅备用。
#锅包肉的做法图解5

步骤4

锅里再放一点油，倒入两匙番茄酱小火均匀翻炒。再加入姜，蒜。
#锅包肉的做法图解6

步骤5

倒入水淀粉在锅里均匀搅拌条放生抽和蚝油鸡精做成芡粉汁（全程小火）。
#锅包肉的做法图解7

步骤6

转大火放炸好的肉片，让芡粉只均匀的裹在每一片肉片上。起锅时，放入黄瓜丝翻炒两下。
#锅包肉的做法图解8

步骤7

放一点香菜叶酸酸甜甜的，很是下饭。

锅包肉的烹饪技巧


里面的配菜用胡萝卜丝儿也可以。 -使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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/ 8   锅包肉的做法步骤

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