东北尖椒干豆腐

“尖椒干豆腐是东北人非常喜爱的菜。这道菜最重要的是要选择细软，嫩薄，筋性十足的优质干豆腐。如果干豆腐质量不过关，即使再好的厨师也无能为力。”
所属分类： 热菜   老人   东北菜   午餐   晚餐  

东北尖椒干豆腐的用料

主料

干豆腐 200g 干豆腐 200g
尖椒 一个

辅料

红椒 适量 红椒 适量
生抽 一勺 生抽 一勺
盐 适量 盐 适量
味精 适量 味精 适量

东北尖椒干豆腐的做法

#东北尖椒干豆腐的做法图解2

步骤1

干豆腐先切条
#东北尖椒干豆腐的做法图解3

步骤2

再切菱形块
#东北尖椒干豆腐的做法图解4

步骤3

锅做水烧开下入干豆腐焯水捞出控水备用
#东北尖椒干豆腐的做法图解5

步骤4

尖椒红椒分别切适当大小的块，蒜切末
#东北尖椒干豆腐的做法图解6

步骤5

肉切片
#东北尖椒干豆腐的做法图解7

步骤6

锅烧热入油烧热下入肉煸出油
#东北尖椒干豆腐的做法图解8

步骤7

煸至微黄加入一半蒜末煸香
#东北尖椒干豆腐的做法图解9

步骤8

加入生抽和老抽，花椒面，调味
#东北尖椒干豆腐的做法图解10

步骤9

加入干豆腐翻炒
#东北尖椒干豆腐的做法图解11

步骤10

加入尖椒和红椒翻炒均匀
#东北尖椒干豆腐的做法图解12

步骤11

勾人水淀粉，加入另一半蒜末翻勺出锅即成
#东北尖椒干豆腐的做法图解13

步骤12

成品图

东北尖椒干豆腐的烹饪技巧


干豆腐焯水会增加水分，更嫩 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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