清炖羊肉


所属分类： 热菜   菜   满汉全席  

清炖羊肉的用料

主料

羊肉 500克 羊肉 500克
马蹄 适量 马蹄 适量

辅料

酱油 适量 酱油 适量
白酒 适量 白酒 适量
水 适量

清炖羊肉的做法

#清炖羊肉的做法图解2

步骤1

准备材料，羊肉整块的出了水再切的，胡萝卜马蹄切小块，姜切片
#清炖羊肉的做法图解3

步骤2

烧热锅放油放姜片下去轻轻爆爆
#清炖羊肉的做法图解4

步骤3

加入羊肉，炒
#清炖羊肉的做法图解5

步骤4

炒至羊肉变色加入白酒，我这个盖子加了两盖子的白酒，炒的过程要大火
#清炖羊肉的做法图解6

步骤5

加入适量的盐
#清炖羊肉的做法图解7

步骤6

加盐翻炒后加入酱油
#清炖羊肉的做法图解8

步骤7

加入马蹄，继续炒
#清炖羊肉的做法图解9

步骤8

加入开水，水刚满到羊肉就可以了
#清炖羊肉的做法图解10

步骤9

盖上锅盖小火炖，本来这里要换瓦煲的，羊肉太多了瓦煲太小了，只好在这里炖，最好是用瓦煲炖
#清炖羊肉的做法图解11

步骤10

炖个30分钟后加入胡萝卜，太早放进胡萝卜，胡萝卜会太烂了不好吃，太迟了也不行，太迟放胡萝卜，胡萝卜就吸收不了羊肉汁的味道
#清炖羊肉的做法图解12

步骤11

将胡萝卜炒拌均匀
#清炖羊肉的做法图解13

步骤12

加入胡萝卜再盖上锅盖炖20分钟，这个是炖好的了
#清炖羊肉的做法图解14

步骤13

装到瓦煲再煲10分钟的
#清炖羊肉的做法图解15

步骤14

可以了，味道清淡可以蘸辣椒酱吃，就这样吃也可以是有味道的

清炖羊肉的烹饪技巧


使用的厨具：瓦煲、炒锅

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/ 15   清炖羊肉的做法步骤

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