#柏翠大赛#可可戚风咕咕霍夫蛋糕（7寸）

“咕咕霍夫本是源于德国的一款有蛋糕口感的重油面包，我这次自由发挥做个轻盈的戚风蛋糕热量更低些。”
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#柏翠大赛#可可戚风咕咕霍夫蛋糕（7寸）的用料

主料

低筋面粉 50g 低筋面粉 50g
可可粉 5g 可可粉 5g
盐 1g 盐 1g
玉米油 40g 玉米油 40g
蛋清 1个 蛋清 1个
柠檬汁 5至6滴

#柏翠大赛#可可戚风咕咕霍夫蛋糕（7寸）的做法

##柏翠大赛#可可戚风咕咕霍夫蛋糕（7寸）的做法图解2

步骤1

分离蛋清蛋黄，蛋黄放入牛奶中搅散
##柏翠大赛#可可戚风咕咕霍夫蛋糕（7寸）的做法图解3

步骤2

加入玉米油搅至无油粒
##柏翠大赛#可可戚风咕咕霍夫蛋糕（7寸）的做法图解4

步骤3

筛入低粉、淀粉、可可粉
##柏翠大赛#可可戚风咕咕霍夫蛋糕（7寸）的做法图解5

步骤4

用打蛋抽呈Z字型搅拌至无粉粒
##柏翠大赛#可可戚风咕咕霍夫蛋糕（7寸）的做法图解6

步骤5

蛋清中加入香草精、柠檬汁
##柏翠大赛#可可戚风咕咕霍夫蛋糕（7寸）的做法图解7

步骤6

分三次加入砂糖（盐一起加入）中速搅打至出现纹路改低速搅打至打蛋器提起呈尖角，立刻停止搅打
##柏翠大赛#可可戚风咕咕霍夫蛋糕（7寸）的做法图解8

步骤7

三分之一的蛋白糊加到蛋黄糊中，翻板均匀，1点到7点的方式，千万不能画圈啊
##柏翠大赛#可可戚风咕咕霍夫蛋糕（7寸）的做法图解9

步骤8

再加入其余的蛋白糊
##柏翠大赛#可可戚风咕咕霍夫蛋糕（7寸）的做法图解10

步骤9

翻拌均匀
##柏翠大赛#可可戚风咕咕霍夫蛋糕（7寸）的做法图解11

步骤10

蛋糊倒入咕咕霍夫模具中用力震几下，震出大气泡
##柏翠大赛#可可戚风咕咕霍夫蛋糕（7寸）的做法图解12

步骤11

烤箱预热125度，烤45分钟（温度时间根据自己烤箱设定），取出蛋糕听到没有沙沙声，插入牙签，牙签上没有残留物说明蛋糕烤熟了
##柏翠大赛#可可戚风咕咕霍夫蛋糕（7寸）的做法图解13

步骤12

取出后震一下，然后立刻倒扣到晾网上，等蛋糕完全晾凉后脱模。在表面筛上糖粉，挤上巧克力酱，装饰一下
##柏翠大赛#可可戚风咕咕霍夫蛋糕（7寸）的做法图解14

步骤13

非常好吃，做下午茶很合适

#柏翠大赛#可可戚风咕咕霍夫蛋糕（7寸）的烹饪技巧


1. 鸡蛋我用了两个不到60克的，如果两个65克以上的应该两个蛋是没问题的。60克以下的鸡蛋，三个的量应该也是可以的，比我这个多了一个蛋黄。2. 所用模具为学厨7寸咕咕霍夫不沾凸柱蛋糕模具 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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