外酥里嫩萝卜糕


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外酥里嫩萝卜糕的用料

主料

白萝卜 一条 白萝卜 一条
植物油 20ml

辅料

虾米 泡水切碎 虾米 泡水切碎
腊肠 一条 腊肠 一条
玉米粉 10克 玉米粉 10克
白砂糖 2匙

外酥里嫩萝卜糕的做法

#外酥里嫩萝卜糕的做法图解2

步骤1

蒸好后，取出盛萝卜糕的盘子，静置30分钟，放凉。然后用刮刀将它脱模，放在砧板上。
#外酥里嫩萝卜糕的做法图解3

步骤2

将搅拌好的萝卜丝倒入平底的盘中，然后放入蒸锅，中高火蒸50分钟。
#外酥里嫩萝卜糕的做法图解4

步骤3

将炒过的虾米、香菇和腊肠多余的油去掉，然后倒进去萝卜丝中搅拌均匀，静置15分钟。
#外酥里嫩萝卜糕的做法图解5

步骤4

直至均匀融合在一起。状态如下图。
#外酥里嫩萝卜糕的做法图解6

步骤5

将面粉、玉米粉、盐、白砂糖倒入盛有白萝卜的碗中搅拌。
#外酥里嫩萝卜糕的做法图解7

步骤6

放入切碎的葱段，一起炒。然后装到盘中，放凉。
#外酥里嫩萝卜糕的做法图解8

步骤7

中火热锅，倒一勺油，加入切好的虾米、香菇、腊肠，炒5分钟。
#外酥里嫩萝卜糕的做法图解9

步骤8

先将白萝卜磨碎倒入锅中，加水，炖10分钟，适当地搅拌以防变黄。萝卜在炖的过程中也会出水，会挥发一些，煮到锅中剩下200ml左右的水和萝卜丝，将它们全部倒入一个大碗中，放凉。
#外酥里嫩萝卜糕的做法图解10

步骤9

外酥里嫩的萝卜糕无论是搭配辣椒酱、酱油，还是耗油，味道都棒棒的。大功告成
#外酥里嫩萝卜糕的做法图解11

步骤10

切成1.5cm左右的厚度，相当于大拇指的宽度，就正好。放入平底锅，加一勺油，中低火两面煎至金黄、表面香脆。
#外酥里嫩萝卜糕的做法图解12

步骤11

材料细节图这步忘记了，记得提前准备就行

外酥里嫩萝卜糕的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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