#柏翠大赛# 蔓越莓奶酥

“口感酥松，奶香味十足的同时又夹杂着蔓越莓的酸甜，很喜欢。材料：低筋面粉260g，蛋黄5个，奶粉16g，黄油107g，细砂糖94g，酒渍蔓越莓100g”
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶  

#柏翠大赛# 蔓越莓奶酥的用料

主料

低筋面粉 260g 低筋面粉 260g
奶粉 16g 奶粉 16g
细砂糖 94g 细砂糖 94g

#柏翠大赛# 蔓越莓奶酥的做法

##柏翠大赛# 蔓越莓奶酥的做法图解2

步骤1

向室温下软化的黄油中加入细砂糖
##柏翠大赛# 蔓越莓奶酥的做法图解3

步骤2

手动搅匀后用电动打蛋器搅打至颜色变浅体积膨大的状态
##柏翠大赛# 蔓越莓奶酥的做法图解4

步骤3

分次加入4个蛋黄
##柏翠大赛# 蔓越莓奶酥的做法图解5

步骤4

搅打均匀
##柏翠大赛# 蔓越莓奶酥的做法图解6

步骤5

筛入低筋面粉和奶粉的混合物
##柏翠大赛# 蔓越莓奶酥的做法图解7

步骤6

拌匀
##柏翠大赛# 蔓越莓奶酥的做法图解8

步骤7

揉成团
##柏翠大赛# 蔓越莓奶酥的做法图解9

步骤8

加入酒渍蔓越莓
##柏翠大赛# 蔓越莓奶酥的做法图解10

步骤9

继续揉成均匀的面团，放入冰箱冷藏1小时
##柏翠大赛# 蔓越莓奶酥的做法图解11

步骤10

取出面团擀成厚度约5mm的片状
##柏翠大赛# 蔓越莓奶酥的做法图解12

步骤11

切成长方形块状
##柏翠大赛# 蔓越莓奶酥的做法图解13

步骤12

将面坯摆放入烤盘中
##柏翠大赛# 蔓越莓奶酥的做法图解14

步骤13

表面刷一层蛋黄液
##柏翠大赛# 蔓越莓奶酥的做法图解15

步骤14

送入预热好的烤箱中层，180度约12分钟
##柏翠大赛# 蔓越莓奶酥的做法图解16

步骤15

出炉晾凉后密封保存

#柏翠大赛# 蔓越莓奶酥的烹饪技巧


1. 蛋黄需要分次加入，每一次都要在搅打均匀后再加入下一个蛋黄；2. 注意材料中的5个蛋黄，只要4个是加入面团中的，剩下的1个蛋黄是最后表面刷液用的；3. 烘焙所需温度和时间需要根据自家烤箱实际情况做调整； -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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