腐竹拌鸡丝

“常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，有鸡丝更增加了蛋白质。是一道不错的凉拌菜。”
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腐竹拌鸡丝的用料

主料

鸡胸肉 80克 鸡胸肉 80克
腐竹 100克 腐竹 100克
红绿尖椒 适量

辅料

香葱 8克 香葱 8克
生姜 5克 生姜 5克
花椒 3克 花椒 3克
八角 1个

腐竹拌鸡丝的做法

#腐竹拌鸡丝的做法图解2

步骤1

腐竹用冷水泡发。
#腐竹拌鸡丝的做法图解3

步骤2

将鸡胸肉放入锅中加花椒、八角、葱、姜煮熟。
#腐竹拌鸡丝的做法图解4

步骤3

捞出煮熟的鸡肉晾凉。
#腐竹拌鸡丝的做法图解5

步骤4

用手撕成细丝。
#腐竹拌鸡丝的做法图解6

步骤5

胡萝卜切丝备用。
#腐竹拌鸡丝的做法图解7

步骤6

红绿尖椒切段。、
#腐竹拌鸡丝的做法图解8

步骤7

腐竹和胡萝卜焯水沥干水分放到鸡丝上，放上辣椒段。
#腐竹拌鸡丝的做法图解9

步骤8

放上香菜段、花生、芝麻碎，加盐。
#腐竹拌鸡丝的做法图解10

步骤9

炒锅中加油，小火爆香干辣椒、花椒将热油浇在菜上，搅拌均匀即可。

腐竹拌鸡丝的烹饪技巧


1、鸡肉煮的时间不宜过长，否则太老。2、腐竹、胡萝卜都不易焯水时间太长。3、可以根据自己喜好放调味料，喜欢辣的可以多放一些辣椒。 -使用的厨具：煮锅

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