营养丰富的杂疏酿肉丸

“杂疏酿肉丸是在苏菜清蒸狮子头的基础上加以创新。我把狮子头缩小到迷你肉丸。吃起来很方便，一口一个。其营养更加丰富，味道更加鲜美。圆圆的肉丸酿在香菇 黄瓜 胡萝卜上非常可爱。在肉丸上撒上葱碎，淡淡的飘着葱花的香气，清清爽爽，入口极为滋润。很适合老人小孩食用。”
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营养丰富的杂疏酿肉丸的用料

主料

肉馅 200克 肉馅 200克
黄瓜 半根 黄瓜 半根

辅料

葱姜 适量 葱姜 适量
马蹄 10克

配料

盐 2克 盐 2克
鸡精 鸡精 2克 鸡精 鸡精 2克
料酒 1勺

营养丰富的杂疏酿肉丸的做法

#营养丰富的杂疏酿肉丸的做法图解2

步骤1

提前泡发香菇。
#营养丰富的杂疏酿肉丸的做法图解3

步骤2

肉馅加入葱姜 盐 料酒 鸡精 胡椒粉 香油搅打上劲。
#营养丰富的杂疏酿肉丸的做法图解4

步骤3

加入适量的香菇碎 胡萝卜碎和马蹄碎搅拌均匀。
#营养丰富的杂疏酿肉丸的做法图解5

步骤4

分别把黄瓜 胡萝卜切成段，挖去芯成凹状，香菇去蒂。
#营养丰富的杂疏酿肉丸的做法图解6

步骤5

用勺子把搅拌好的馅料揉成丸子。
#营养丰富的杂疏酿肉丸的做法图解7

步骤6

镶在黄瓜 胡萝卜 香菇上。
#营养丰富的杂疏酿肉丸的做法图解8

步骤7

锅中注入水烧开，把杂疏酿肉丸隔水蒸至10分钟。
#营养丰富的杂疏酿肉丸的做法图解9

步骤8

炒锅放入油，爆香葱碎倒入蒸肉丸的汤汁，芶入薄芡，淋入香油。
#营养丰富的杂疏酿肉丸的做法图解10

步骤9

蒸好的肉丸上撒上葱碎，浇上芡汁即可。

营养丰富的杂疏酿肉丸的烹饪技巧


蒸制时间长短根据肉丸大小来调整。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

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