鸳鸯豆腐


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鸳鸯豆腐的用料

主料

北豆腐 适量 北豆腐 适量

辅料

青蒜 适量 青蒜 适量
红尖椒 适量

配料

盐 适量 盐 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
香油 适量 香油 适量

鸳鸯豆腐的做法

#鸳鸯豆腐的做法图解2

步骤1

准备材料
#鸳鸯豆腐的做法图解3

步骤2

将两种豆腐切片备用
#鸳鸯豆腐的做法图解4

步骤3

用开水焯北豆腐
#鸳鸯豆腐的做法图解5

步骤4

然后焯一下血豆腐
#鸳鸯豆腐的做法图解6

步骤5

青蒜切小段，青红椒切丁备用
#鸳鸯豆腐的做法图解7

步骤6

热油锅将青蒜煸香
#鸳鸯豆腐的做法图解8

步骤7

加入适量清水，放入一勺豆瓣酱、适量蚝油、少许盐略烧
#鸳鸯豆腐的做法图解9

步骤8

放入豆腐烧开后，小火煨至软嫩入味
#鸳鸯豆腐的做法图解10

步骤9

放入青红椒丁，加水淀粉勾薄芡，撒鸡精淋香油，搅拌均匀
#鸳鸯豆腐的做法图解11

步骤10

起锅装盘即可

鸳鸯豆腐的烹饪技巧


1、焯豆腐的水多一些，轻搅，因为豆腐易碎，也可以切块烹制2、煨制的时候最好将汤汁没过豆腐，这样豆腐容易入味！ -使用的厨具：煮锅

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