万圣节南瓜包

“搞怪的南瓜包，增加些万圣节的气氛。”
所属分类： 烘焙  

万圣节南瓜包的用料

主料

高粉 220g 高粉 220g
淡奶油 50g 淡奶油 50g
酵母粉 2g 酵母粉 2g

波兰种

高粉 40g 高粉 40g
水 40g

万圣节南瓜包的做法

#万圣节南瓜包的做法图解2

步骤1

波兰种提前一晚上调好放冰箱冷藏发酵，或者室温发酵3-4小时至起泡泡即可。主材料称重。
#万圣节南瓜包的做法图解3

步骤2

把主材料和波兰种按照先液体后粉类的顺序放入面包机内，盐和酵母对角放，启动一个揉面程序。
#万圣节南瓜包的做法图解4

步骤3

揉好的面团取出盖上保鲜膜在温暖处发酵至两倍大。
#万圣节南瓜包的做法图解5

步骤4

另取20克南瓜面团加入巧克力粉揉成巧克力面团，放冰箱冷藏备用。
#万圣节南瓜包的做法图解6

步骤5

发酵完成的面团用手指在中间戳一个洞不回缩不回弹说明发酵完成。
#万圣节南瓜包的做法图解7

步骤6

发酵好的面团取出按压排气后分成12等份，再静置10分钟。
#万圣节南瓜包的做法图解8

步骤7

取一南瓜面团按压擀开，从左往右卷起。
#万圣节南瓜包的做法图解9

步骤8

个卷好的面团为一组。
#万圣节南瓜包的做法图解10

步骤9

个卷好的面团两头捏紧，收口朝下。
#万圣节南瓜包的做法图解11

步骤10

取出巧克力面团分成4份。
#万圣节南瓜包的做法图解12

步骤11

取一巧克力面团揉成上细下粗的条状，用刮板切两刀，不要切断。
#万圣节南瓜包的做法图解13

步骤12

把整形好的巧克力面团轻压贴紧南瓜面团上，4个依次做好，放温暖处发酵至两倍大。
#万圣节南瓜包的做法图解14

步骤13

二发完成后的南瓜包，烤箱预热，160度25分钟。
#万圣节南瓜包的做法图解15

步骤14

取适量巧克力加热成液体，然后挤在出炉放凉后的南瓜包面上，装饰成表情。完成。
#万圣节南瓜包的做法图解16

步骤15

成品图。
#万圣节南瓜包的做法图解17

步骤16

成品图。
#万圣节南瓜包的做法图解18

步骤17

成品图。

万圣节南瓜包的烹饪技巧


整形类的面包要求水份量不要太大，面团太软做出来的面包不够立体，所以液体部分请根据实际操作的面团干湿软硬度来调整，装饰也可用巧克力笔。方子可以做4个大的南瓜包，也可做6个/8个小的，按照3的倍数分面团。 -使用的厨具：电烤箱

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/ 18   万圣节南瓜包的做法步骤

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