山药羊肉汤


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山药羊肉汤的用料

主料

藏羊肉 500克 藏羊肉 500克
铁棍山药 适量

辅料

花椒 适量 花椒 适量
生姜 适量 生姜 适量
盐 适量 盐 适量
香菜 适量

山药羊肉汤的做法

#山药羊肉汤的做法图解2

步骤1

藏羊肉洗净，切块，冷水入锅，不要盖锅盖（让羊肉的膻味挥发出去），煮开，撇去浮沫。
#山药羊肉汤的做法图解3

步骤2

加入姜片，料酒。
#山药羊肉汤的做法图解4

步骤3

加入大约10粒花椒。
#山药羊肉汤的做法图解5

步骤4

香葱洗净，打结，放入锅中。盖锅盖，中小火炖20分钟。
#山药羊肉汤的做法图解6

步骤5

胡萝卜和山药洗净，去皮，分别切滚刀块。
#山药羊肉汤的做法图解7

步骤6

分钟后，加入胡萝卜块和山药块再炖煮30分钟。
#山药羊肉汤的做法图解8

步骤7

分钟后，加盐调味。
#山药羊肉汤的做法图解9

步骤8

将蒜苗和香菜洗净，切碎，放入碗中。
#山药羊肉汤的做法图解10

步骤9

盛入羊肉汤。

山药羊肉汤的烹饪技巧


羊肉如果膻味比较大，建议焯水后捞出，重新加入开水再炖。 -使用的厨具：炒锅

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/ 10   山药羊肉汤的做法步骤

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