#信任之美#山药老鸭汤

“老鸭不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。浙江的朋友送的老鸭，就和具有补脾、润肺和补肾药效的山药一起炖汤，这放养的和菜市场卖的就是不同，炖好的汤是鸭香浓郁而无鸭腥味，原汁原味的鲜美，一点都不油腻，口感和滋补功效都是极佳的”
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#信任之美#山药老鸭汤的用料

主料

老鸭 600g 老鸭 600g

辅料

盐 7g 盐 7g
生姜 10g 生姜 10g

#信任之美#山药老鸭汤的做法

##信任之美#山药老鸭汤的做法图解2

步骤1

老鸭和山药洗净
##信任之美#山药老鸭汤的做法图解3

步骤2

山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净
##信任之美#山药老鸭汤的做法图解4

步骤3

准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒
##信任之美#山药老鸭汤的做法图解5

步骤4

先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净
##信任之美#山药老鸭汤的做法图解6

步骤5

砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入
##信任之美#山药老鸭汤的做法图解7

步骤6

大火烧开后撇去泡沫
##信任之美#山药老鸭汤的做法图解8

步骤7

倒入黄酒
##信任之美#山药老鸭汤的做法图解9

步骤8

盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时
##信任之美#山药老鸭汤的做法图解10

步骤9

之后转大火加入把山药加入烧开后再转小火炖半小时
##信任之美#山药老鸭汤的做法图解11

步骤10

加入枸杞子
##信任之美#山药老鸭汤的做法图解12

步骤11

最后加盐调味熄火出锅
##信任之美#山药老鸭汤的做法图解13

步骤12

出锅后撒上葱花即可享用

#信任之美#山药老鸭汤的烹饪技巧


1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整2.炖的时间要依照鸭子的老嫩而定 -使用的厨具：汤锅

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