#信任之美#姜汁撞奶（养生壶版）

“姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇，按中医论说，牛奶性甘味寒，功能补虚羸，而姜则性辛微温，功能散寒暖胃，去痰下气。因此，姜汁撞奶在寒冷天气食之，顿有通身暖和之感，可谓配合巧妙。姜汁撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。具有姜香奶清的特点，又有驱寒健胃镇咳之效。由于温度限制，想要做出成功的凝固的姜汁撞奶，牛奶的温度控制尤为关键，利用养生壶的保温功能显示的温度做这道驰名海外的甜品，成功率非常高哦，在转冷的季节，快为家人做上一份暖心暖胃的姜汁撞奶吧。”
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#信任之美#姜汁撞奶（养生壶版）的用料

主料

纯牛奶 800克 纯牛奶 800克

#信任之美#姜汁撞奶（养生壶版）的做法

##信任之美#姜汁撞奶（养生壶版）的做法图解2

步骤1

准备材料，牛奶倒入养生壶里加入适量白糖，按烧水功能键。
##信任之美#姜汁撞奶（养生壶版）的做法图解3

步骤2

牛奶待烧开后温度显示在75度左右。
##信任之美#姜汁撞奶（养生壶版）的做法图解4

步骤3

姜块磨成姜蓉，过滤一下姜汁就装在碗里。
##信任之美#姜汁撞奶（养生壶版）的做法图解5

步骤4

用75度左右的温度，快速把牛奶从碗边倒入盛有姜汁的碗内。

#信任之美#姜汁撞奶（养生壶版）的烹饪技巧


成功的姜汁撞奶表面凝固，可按个人洗好放上些红枣、红豆，牛奶倒入姜汁内速度要快，倒入后静置几分钟就能看到表面开始凝固。牛奶要用纯牛奶或者水牛奶，成功率更高一些。

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