虾仁丝瓜盅

“丝瓜中含的维生素B1可防止皮肤老化,维生素C能增白保护皮肤、消除斑块,使皮肤细嫩。另外,丝瓜汁也有“美人水”之称。虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力、补肾壮阳、抗衰老。二者结合,口味丰富、营养全面、造型也漂亮,居家、宴客都非常适合。”
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虾仁丝瓜盅的用料

主料

丝瓜 2根 丝瓜 2根
小红辣椒 几个 小红辣椒 几个
粉丝 一小把

辅料

食用油 适量 食用油 适量
适量 适量
香油 适量

虾仁丝瓜盅的做法

#虾仁丝瓜盅的做法图解2

步骤1

准备食材。丝瓜两根、虾数个、小红辣椒几个、蒜适量、粉丝一小把。调味料有:食用油适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香油适量。
#虾仁丝瓜盅的做法图解3

步骤2

将粉丝泡软后焯水备用。
#虾仁丝瓜盅的做法图解4

步骤3

将丝瓜去皮切段、蒜切末、小红辣椒切段备用。
#虾仁丝瓜盅的做法图解5

步骤4

虾清洗干净后,去头去虾线剥壳备用。
#虾仁丝瓜盅的做法图解6

步骤5

用挖球器在丝瓜上挖一个小窝。
#虾仁丝瓜盅的做法图解7

步骤6

将虾仁放到丝瓜里。
#虾仁丝瓜盅的做法图解8

步骤7

锅中加入少许底油,油热时倒入蒜末,煸炒出香味。然后撒少许盐和糖调味。
#虾仁丝瓜盅的做法图解9

步骤8

将炒好的蒜蓉放到虾仁上。
#虾仁丝瓜盅的做法图解10

步骤9

蒸锅中放适量的水,水开后将丝瓜虾仁放上去蒸八分钟。
#虾仁丝瓜盅的做法图解11

步骤10

在蒸虾仁的时候,用蒸鱼豉油、小红辣椒、香油调一个碗汁。
#虾仁丝瓜盅的做法图解12

步骤11

丝瓜虾仁蒸好后开始摆盘。先在盘子底部铺一层粉丝,然后放一个丝瓜虾仁盅。最后淋上碗汁、浇少许热油即可。

虾仁丝瓜盅的烹饪技巧


1、 这道菜主要用蒜来提味,所以蒜的用量一定要大。2、 根据丝瓜和虾仁的大小来选择蒸制的时间。但切不要蒸太久,那样会影响丝瓜的形状。3、 由于要单个摆盘,所以粉丝单做。如果是整盘,就可以将粉丝与丝瓜虾仁一起蒸。大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。 -使用的厨具:蒸锅

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