#信任之美#腊猪脚炖莲藕

“从妈妈家拿了一只猪脚带过来，这是村里面别人自己喂养一年的猪，一般都是过年或是过大事的时候才杀的，这个猪肉才是真正不吃饲料长大的，味道决对好。老爸怕我这里不好剁，专门用锯子锯成一段段，只留一下猪皮，然后我吃的时候用刀一切就好了。在家里一般都是用猪脚炖红莲藕，莲藕要吸油才好吃，刚好和油腻的猪脚相配，就这一锅，一家人不吃米饭一餐就干完了。”
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#信任之美#腊猪脚炖莲藕的用料

主料

腊猪脚 600G 腊猪脚 600G

辅料

姜 一块 姜 一块
葱 一根 葱 一根
蒜苗 一根

#信任之美#腊猪脚炖莲藕的做法

##信任之美#腊猪脚炖莲藕的做法图解2

步骤1

老家的猪脚，一般都会用火熏一下，再抹上盐挂起来风干，易保存，而且风味也好。
##信任之美#腊猪脚炖莲藕的做法图解3

步骤2

猪脚斩小块，焯水去下异味
##信任之美#腊猪脚炖莲藕的做法图解4

步骤3

焯水后捞起掉倒多余的水份
##信任之美#腊猪脚炖莲藕的做法图解5

步骤4

莲藕切滚刀块，姜和葱、八角准备好
##信任之美#腊猪脚炖莲藕的做法图解6

步骤5

热锅温油，爆香八角、姜片和葱段
##信任之美#腊猪脚炖莲藕的做法图解7

步骤6

倒入猪脚翻炒入味后加上生抽炒均
##信任之美#腊猪脚炖莲藕的做法图解8

步骤7

一次加入适量的水煮开
##信任之美#腊猪脚炖莲藕的做法图解9

步骤8

倒入电饭煲中，再放上莲藕和葱段开始炖
##信任之美#腊猪脚炖莲藕的做法图解10

步骤9

约一个半钟至莲藕和猪脚酥烂，放盐和蒜苗调味即可
##信任之美#腊猪脚炖莲藕的做法图解11

步骤10

起锅趁热吃非常美味，这是家的味道

#信任之美#腊猪脚炖莲藕的烹饪技巧


炖汤的莲藕一定要选九节红藕，这个会炖烂，白藕只能用来炒，不易炖。 -使用的厨具：电饭煲

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