#信任之美#橘子山楂罐头

“山楂，又叫“山里红”、我们老家也叫"红果",就是颜色红红的小果子。山楂不但颜色红艳讨喜，它的消食解腻功能也很强大，主要还是消肉食，大鱼大肉吃腻了，来一口酸甜可口的山楂橘子糖水，开胃解腻助消化，真心不错呢。””
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甜味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

#信任之美#橘子山楂罐头的用料

主料

山楂 1000克	山楂 1000克
食盐 3克

辅料

橘子 500克

#信任之美#橘子山楂罐头的做法

步骤1

食材：山楂、橘子、冰糖、白糖

步骤2

山楂洗净晾去表面水分。手中小笔盖就是去核工具了。

步骤3

取一个山楂，用笔盖在山楂底部旋转将山楂核推出

步骤4

完全推出来了

步骤5

很完整

步骤6

所有的山楂依次去核

步骤7

橘子去皮，仔细去除橘络

步骤8

煮锅中加入适量清水加入冰糖核白糖大火烧至冰糖融化

步骤9

冰糖融化后，放入去核的山楂，再加入一小勺食盐大火煮沸后改小火煮

步骤10

煮至山楂微微透明放入去了橘络的橘子瓣

步骤11

放入橘子瓣后小火煮沸后三两分钟即可关火

步骤12

煮好的山楂趁热装瓶子，拧紧盖子，倒扣在桌子上，热腾腾的水蒸气会使瓶内形成真空，避免细菌滋生，本身水煮高温的过程就是杀菌的过程。做好的罐头可以放几个月都没有问题。

#信任之美#橘子山楂罐头的烹饪技巧

1、煮制的时候一定要用小火，大火容易把山楂煮烂。2、装糖水的瓶子最好先用沸水煮两三分钟拿出晾干再用。3、密封好的罐头放几个月都不会坏，一次可以多做一些。4、放白糖可以使汤汁更浓稠，放冰糖可以使汤汁的颜色发亮，更漂亮。5、山楂一定要选择这种颜色较深，个头比较小的，这样的山楂果肉硬，煮的时候不容易烂更适合做罐头。那种大山楂颜色比较浅，果肉是绵软的一煮就会烂，更适合做果酱。 -使用的厨具：煮锅