#信任之美#【老坛酸菜米线】

“最近北方天气越来越冷了，天气越冷越要好好吃早餐，早晨来一碗酸酸辣辣的老坛酸菜米线，既开胃又过瘾，吃的饱饱暖暖的就不会冷了。”
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#信任之美#【老坛酸菜米线】的用料

主料

老坛酸菜 适量 老坛酸菜 适量
米线 适量

辅料

姜 适量 姜 适量
干红辣椒 适量 干红辣椒 适量
生抽 适量 生抽 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
白胡椒粉 适量 白胡椒粉 适量

#信任之美#【老坛酸菜米线】的做法

##信任之美#【老坛酸菜米线】的做法图解2

步骤1

酸菜略冲洗一下切碎。
##信任之美#【老坛酸菜米线】的做法图解3

步骤2

准备猪肉末，要有一点肥肉。
##信任之美#【老坛酸菜米线】的做法图解4

步骤3

炒锅烧热加入比平时炒菜多些的植物油，下入猪肉末煸炒至变色。
##信任之美#【老坛酸菜米线】的做法图解5

步骤4

下入姜葱末、干红辣椒、花椒粉煸炒出香味。
##信任之美#【老坛酸菜米线】的做法图解6

步骤5

加入生抽、老抽、蚝油继续煸炒一会。
##信任之美#【老坛酸菜米线】的做法图解7

步骤6

下入酸菜煸炒，这时候要多煸炒一会，让酸菜充分吸收油脂。
##信任之美#【老坛酸菜米线】的做法图解8

步骤7

加入高汤、料酒大火烧开后中火煮约10分钟左右。
##信任之美#【老坛酸菜米线】的做法图解9

步骤8

米线提前泡软，放入锅中煮熟。
##信任之美#【老坛酸菜米线】的做法图解10

步骤9

米线捞在大碗中，将酸菜汤浇在碗中，撒入香菜和白胡椒粉即可。
##信任之美#【老坛酸菜米线】的做法图解11

步骤10

酸酸辣辣来一碗好过瘾

#信任之美#【老坛酸菜米线】的烹饪技巧


1、酸菜比较吸油，要用比平时炒菜稍多的油来炒。2、有高汤最好加入高汤，实在没有加清水吧。3、酸菜、生抽、蚝油都有咸味，不再另外加盐。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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