#信任之美#奶白黑鱼汤

“家人喜欢吃鱼，我也喜欢做，随时都能买到新鲜的海鱼，这就是住在滨海城市最大的好处。酱焖、红烧、清蒸、熏制、油炸、鱼丸等等，总会变着花样做。家里的小朋友最爱的就是这道黑鱼汤，每次都是连汤带肉吃得一点都不剩。奶白色的汤头味道十分鲜美，不需要过多的调味料，只需盐调味即可。加点豆腐味道也很棒。”
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#信任之美#奶白黑鱼汤的用料

主料

海黑鱼 3条 海黑鱼 3条
生姜 3片 生姜 3片
清水 适量

辅料

盐 3克 盐 3克
枸杞 2克

#信任之美#奶白黑鱼汤的做法

##信任之美#奶白黑鱼汤的做法图解2

步骤1

海黑鱼去鱼鳞和内脏，洗干净控水。
##信任之美#奶白黑鱼汤的做法图解3

步骤2

准备生姜片，大葱段和香菜。
##信任之美#奶白黑鱼汤的做法图解4

步骤3

将锅烧热，放入花生油，下入黑鱼在油锅里小火煎制。一面煎成焦黄色后翻面也煎成焦黄色。
##信任之美#奶白黑鱼汤的做法图解5

步骤4

下入大葱段和生姜片，晃动锅使得大葱和生姜浸润在油中，煎出香味。
##信任之美#奶白黑鱼汤的做法图解6

步骤5

下入料酒去腥。
##信任之美#奶白黑鱼汤的做法图解7

步骤6

加入足量的清水，清水至少要没过鱼。
##信任之美#奶白黑鱼汤的做法图解8

步骤7

大火烧开转中小火炖20分钟，出锅前5分钟放盐。
##信任之美#奶白黑鱼汤的做法图解9

步骤8

炖至颜色变成乳白色关火。出锅前放香菜和枸杞。
##信任之美#奶白黑鱼汤的做法图解10

步骤9

奶白色的鱼汤。
##信任之美#奶白黑鱼汤的做法图解11

步骤10

味道非常鲜美。

#信任之美#奶白黑鱼汤的烹饪技巧


做鱼汤记得先煎再加水煮，这样做出来的汤才会是乳白色。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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