【浙菜】---金丝蜜枣羹

“金丝蜜枣羹是浙菜的一道代表性甜品。在宴席中经常会有这道甜品。蜜枣性温味甘，除心胸郁闷，大补脾胃。此道甜品酸甜适口，为宴席中的开胃解腻佳品。”
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【浙菜】---金丝蜜枣羹的用料

主料

金丝蜜枣 100克（无核） 金丝蜜枣 100克（无核）
青梅 5克 青梅 5克
桂圆干 5克 桂圆干 5克

辅料

淀粉 30克 淀粉 30克
糖桂花 少许

【浙菜】---金丝蜜枣羹的做法

#【浙菜】---金丝蜜枣羹的做法图解2

步骤1

准备好所有的食材。
#【浙菜】---金丝蜜枣羹的做法图解3

步骤2

把薏米用清水浸泡放入微波炉高火2分钟。
#【浙菜】---金丝蜜枣羹的做法图解4

步骤3

把所有的果脯都切成小丁备用。
#【浙菜】---金丝蜜枣羹的做法图解5

步骤4

薏米取出可用手碾压，能碾压成粉末就好了。
#【浙菜】---金丝蜜枣羹的做法图解6

步骤5

汤锅中加入500毫升清水，加入白糖。
#【浙菜】---金丝蜜枣羹的做法图解7

步骤6

再把薏米倒入煮开撇去上面的浮沫。
#【浙菜】---金丝蜜枣羹的做法图解8

步骤7

加入蜜枣丁煮上2分钟。
#【浙菜】---金丝蜜枣羹的做法图解9

步骤8

再把其他的果脯倒入继续煮开。
#【浙菜】---金丝蜜枣羹的做法图解10

步骤9

倒入水淀粉搅拌均匀。
#【浙菜】---金丝蜜枣羹的做法图解11

步骤10

再次滚开关火，喝的时候浇上一勺糖桂花即好。

【浙菜】---金丝蜜枣羹的烹饪技巧


此道甜品白糖的用量不要太多，应为果脯都有甜味，以免甜品太甜腻。所有果脯入锅滚开即好，不要煮时间长以免影响口感。 -使用的厨具：微波炉、蒸锅

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