龙游发糕


所属分类： 糕点   浙菜  

龙游发糕的用料

主料

大米 8斤 大米 8斤

辅料

酒 最好用酵母水（水） 酒 最好用酵母水（水）
肥肉 1-1.5斤

龙游发糕的做法

#龙游发糕的做法图解2

步骤1

准备好大米8斤，糯米2斤(夏天泡3-6小时，冬天泡10-12小时)。
#龙游发糕的做法图解3

步骤2

然后磨成粉：干粉~加3斤水或者酵母水；水磨粉~加2斤水或者酵母水，水磨粉的口感比较细,糯……再加1-1.5斤肥肉，4斤白糖，揉匀。
#龙游发糕的做法图解4

步骤3

最后把揉好的面团放到蒸笼里，发酵到差不多了再开始蒸(要水烧开后再蒸)。
#龙游发糕的做法图解5

步骤4

等上汽后，再蒸40分钟就ok了。

龙游发糕的烹饪技巧


使用的厨具：其他、蒸锅

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/ 5   龙游发糕的做法步骤

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